在裡面附上了自己的私章。
沈襲玉並沒有動用靈主威識,錢子軒還能這樣上道,看來果然是姐人品比較好,哈哈。
既然錢子軒都同意了,沈襲玉當然也不想浪費時間了,早上給王立和莊東秋做了一頓營養又豐富的早餐後,就去了好再來。
要想和吉祥酒樓一樣,經營花卉飲食,可不是一朝能辦到的事情,就算四小公子能力再驚人,它也需要有個過程。
好再來的生意非常好,如果冒然停下來,會損失不小,但是如果不關門歇業,按照沈襲玉的方法,重新裝修,那也就達不到一樣的效果了。
現在或許會損失一筆小錢,但是在未來一定會賺回來的,唐雲不是目光短淺的人,豈會看不透,再說他們唐家也不缺那點銀子,這家酒樓也根本只是他家的產業之一,拿來玩玩的。
從酒樓裝修,到人員的挑選,還有小紙板,炭筆的製作,沈襲玉已經是第二次了,可謂輕車熟路,她今天可是起早將這一切都寫了下來,現在直接交給唐雲去安排。
關於菜式,既要有吉祥酒樓有的,也要有他沒有的,這就是特色嘛。
沈襲玉讓好再來的大廚把他們店裡的招牌菜都做出來,她先試吃看看味道如何,然後再結合他們酒樓的特色進行改進。
既然是廚師,肯定有著絕佳的味覺,這點勿庸置疑,原本好再來的唐大廚還有點不相信沈襲玉,覺得他是來鬧事的,不過一聽到是天下第一花廚,當下就佩服的不得了了。
其實說起來,他竟是吃過沈襲玉做的菜的,不是昨天,而是很久之前,也算不得菜了,是一道菊花粥。
也就是沈襲玉第一次坐著牛車,沿街叫賣的那次,他正好去青菊鎮走親戚,當時餓的眼發暈,一是不差那幾倆銀子,二是菊花香氣誘人,引得他流口水,做為廚子,最愛的還是吃。
喝了那粥後,人立即精神了許多,那滋味和感覺無法言喻的美妙。雖然過了這麼久,沈襲玉早不是當初那個瘦小伶丁的女孩,但是阿牛他卻是認得的。
果然一問,就知道是那位了,當下便將心裡的疑惑徹底撇去,認真聽取沈襲玉的意見。
好再來酒樓最富盛名的是一道是道口燒雞,一個是長壽麵。
長壽縣吃長壽麵,吃了長壽麵兒更長壽,這是街坊巷口,孩童都會唱的歌謠。
先說說這道口燒,沈襲玉作為一個吃貨,前世定然也是沒有放過的,那種地道的美味現在回想起來,還在舌尖環繞,只是可惜,再也沒有機會去吃了,所以今天一聽這好再來酒樓里居然有道口燒雞,當下就來了興趣,不知道此雞是不是彼雞?
唐大廚一看沈襲玉想吃道口燒雞,馬上屁顛屁顛的去製作了,同行是冤家沒錯,但是唐大廚這個人是個奇葩,對於他不信服的人,管你是天王老子,他照樣橫眉冷對,如果是他信服的人,管你是黃口小兒,他一樣尊敬。
當日吃了沈襲玉用靈泉水煮出來的菊花粥,他當時就折服了,只不過後來再想找沈襲玉,已經是找不到了。
任憑他從事廚師職業大半輩子,也自問沒那本事,將一碗簡單的菊花粥燒的如此美味。
你看菊花明明像是從枝頭剛摘下的,但卻毫無澀意,而且軟爛可口,芳香四溢,當真讓人口齒留香。
在現代,道口燒雞是河南的著名特產,聽說是用多種名貴中藥,輔之陳年老湯精製而成,其成品燒雞色澤鮮豔,形如元寶,口銜瑞蚨。
道口燒雞在在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面都有自己獨特的操作流程,首先要選兩年以內的嫩雞,以保證雞肉質量。挑來的雞,要先留一段時間,讓雞消除緊張狀態,恢復正常的生理機能,有利於殺雞時充分放血,也不影響雞的顏色。
配料、烹煮是最關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋裡,對上老湯,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。燒雞的造型更是獨具匠心,雞體開剖後,用一段高粱稈把雞撐開,形成兩頭尖尖的半圓形,別緻美觀,其色、香、味、爛被稱為“四絕”。
過了許久,唐大廚才親自端上那盤道口燒雞,沈襲玉並未急於動筷子,而是先比對著腦海裡的記憶,看了看它的品相,只是不看不知道,一看就失望了,首先這造型就不過關,雞軟塌塌的趴在盤子裡,絲毫沒有看相,雖然金黃色的,倒也油光油亮。
沈襲玉拿起筷子,輕輕挾了一筷子雞肉,放進嘴裡,慢慢咀嚼起來,在場的人都靜靜的看著她,絲毫不敢打破這種寂靜,沈襲玉只是嚐了一口,便放下筷子,眉頭稍皺