艹ひ歡尉嗬搿＞馱誑貧�廝拐�棺撇話駁氖焙潁�由繳舷呂匆話鎘〉詘踩耍��強吹狡１共豢暗奶較斬釉焙罅⒖逃押玫刈吡斯�矗�⒋蚩�約旱陌���又腥〕黽噶？煽啥梗��淠氤煞勰┳矗�緩蠹鈾�蠓校��笥衷詵刑詰目煽傷�蟹湃朧髦�禿�販邸６偈幣還膳ㄓ艫姆枷閽誑罩忻致��矗�釉泵俏諾較鬮抖擠�磣�似鵠礎�
第三章 食品類（3）
印第安人把盛滿黑色湯的碗端了過來，科爾特斯嚐了一口，感覺又苦又辣，幾乎難以下嚥。但是為了表示對印第安人的尊重，他和隊員們每人都喝了幾口。想不到，過了一會兒他們都好像被施了魔法，變得神采奕奕，精神抖擻。驚訝萬分的科爾特斯連忙向印第安人請教這種湯的配方，印第安人將配方如實相告，並且告訴他這是“眾神的飲料”（Theobroma）。到了墨西哥深處的阿茲特克王國，科爾斯特發現國王也把這種可可汁當做最喜歡的飲料，難道它真的有那麼大的魔力？
回到歐洲的科爾特斯對印第安人的可可飲料配方進行了改良，去除了可可飲料的苦味和辣味，把它進獻給了西班牙國王，國王非常喜歡這種飲料，甚至授予他爵士頭銜。很快，這種可可飲料就風靡全國。有一個名叫拉思科的商人認為這是一個巨大的商機，他採用濃縮、烘乾等辦法，成功地製作出了固體狀的可可飲料，並把它稱做“巧克力特”。
西班牙人對巧克力的配方嚴加保密，直到200年後，一位英國商人才獲得配方，將巧克力特引進英國。英國商人再次進行改良，在原料裡增加了牛奶和乳酪，於是“奶油巧克力”誕生了。這時候的巧克力雖然非常受歡迎，但是口感並不那麼好，因為可可粉中含有油脂，無法與水、牛奶融為一體，因此口味很平淡。直到1829年荷蘭科學家萬？豪頓發明了脫脂技術，真正的巧克力才誕生了。他發明了可可豆脫脂技術，經過脫脂處理後生產出來的巧克力，爽滑細膩，口感極佳，真正達到了色香味俱全的境界。
巧克力以其傳奇色彩而備受人們的喜歡，尤其是青年人的喜歡，常常成為情人間的禮物。
冰淇淋
Ice cream
人物簡介
雅各布？富塞爾（Jacob Fussel），美國人。是巴爾的摩地區的牛奶商人，他首次使冰淇淋實現了工業化生產。
發明史話
公元前334年馬其頓帝國的國王亞歷山大進軍波斯，當他們到達埃及的時候士兵們已經疲憊不堪了。因為歐洲人從未經歷過沙漠中的炎熱，很多士兵中暑倒地，使得軍隊的戰鬥力大大下降。面對炎熱的天氣，亞歷山大束手無策，這時一個來自阿爾卑斯山地區計程車兵建議用高山上的冰雪解暑。亞歷山大一聽非常高興，馬上命人去附近的高山上採集冰塊，並在搗碎的冰塊中加入果汁，葡萄汁，從而增強了士氣，這是歐洲人記載的冰淇淋的起源。
有的人認為冰淇淋起源於中國，在中國宋代的資料裡就有相關的記載，宋朝時，市面上出現了用刀刨冰並加入糖和果汁。後來，到了元朝，就出現了加牛奶的冰，不過當時稱做凍奶。這一點在馬可？波羅的《東方見聞錄》中有明確的記載，他說自己1292年遊歷了中國，到達大都後最喜歡吃中國的“凍奶”，因此返回歐洲後，他把“凍奶”的配方帶回了威尼斯，並且在義大利北部流傳開來。
馬可？波羅將凍奶的配方介紹到歐洲後，歐洲人根據自己的習慣加以改良。1660年前後，巴黎有一個商人在橘子或檸檬中加入帶香味的果汁，將其冰凍後，進行銷售。不過這種原始的冰淇淋更接近於冰凍果汁。真正的現代冰淇淋的創意始於法國宮廷，1774年法國的御用廚師用果汁，牛奶為原料，再進行冰凍，製作出了冰晶小而柔軟的食品，稱其為奶油冰。後來隨著大量使用濃縮乳、煉乳、奶粉等原料，才開始稱其為冰淇淋。不久，冰淇淋經法國傳入英國、美國，逐漸被人們所認知。
第三章 食品類（4）
美國人南希？約翰遜發明了一架手搖曲柄冰淇淋機。製作時先向冰雪裡加些食鹽或硝酸鉀，使冰雪的溫度更低，然後把奶、蛋、糖等放入小桶裡不斷攪拌，過一會兒就製成了冰淇淋。從此，人們在家裡就可製作冰淇淋了。
以上說的都只是冰淇淋早期的發展，並不是我們今天食用的冰淇淋。現代商店冰櫃中的冰淇淋是美國人雅各布？富塞爾1851年發明的，他是一個牛奶商人，為了更好地儲存牛奶，進行了多次實驗，無意中發明了生產冰淇淋的方式。他藉助等質機，迴圈