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大哥是好人，從來沒見他發過脾氣。
這也難說，心氣不順的時候，誰都會發脾氣。但何大萍已經看出他是個老實本分的小夥子。
第二天何大萍早早起床，按照秘方做了一大鍋胡辣湯。何大萍先盛出兩碗涼著，等葉紀剛來品嚐。
這天早上，凡是來這裡喝胡辣湯的食客，胃口大開，大部分連要兩碗，有的走時還用食品袋帶走一碗，讓家人品嚐。葉紀剛一連喝了三碗，滿臉喜色，連聲叫好，秘方、秘方，不愧是秘方，就是不一樣。
葉紀剛的表姑眼一斜，嘴一撅不樂意了，把葉紀剛叫到街邊的槐樹下，悄聲說，紀剛，你說好喝，你沒看看裡面放的東西，肉和作料放恁多，還不賠光啊！我看她是敗家子。你瞧瞧哪家的胡辣湯放恁多肉，有的喝一碗湯連肉星子都不見。這倒好，她真捨得放肉，這不是她的飯店，她不心疼，這是胡弄。
獻廚技（3）
葉紀剛抬頭看看正在店裡忙活的何大萍，悄聲說，是放肉不少，我對她說說，少放點。
還有放作料也多，這一樣那一樣，也不知道咋放恁多，她一次用的，我幾次也用不完。表姑黑喪著臉嘮嘮叨叨，心裡對何大萍不滿，覺得何大萍初來乍到就逞能。
葉紀剛說，她是按秘方做的，我想也有道理，不放料多，能出味嗎？他邊聽邊說，時不時看看錶姑的臉色。
表姑揮手指著店門口說，那中啊！你算算今天這飯賠不賠，不賠算我眼瞎。
那我算算今天的賬。葉紀剛說著扭頭回餐館了。
何大萍見葉紀剛從兜裡掏出計算器，慌忙笑笑說，算算今天的生意怎麼樣？
葉紀剛滿臉烏雲，拿出清單，很認真地一樣一樣地核算。
何大萍站其身邊說，這不好算嗎？你買的菜、肉有總賬，只算算今天一共收多少錢，一減，不就是淨賺的？
葉紀剛不停地點著計算器，算到最後，他抬頭看著何大萍笑了，你中，真中，比平時多賺六十多塊。
表姑說，少放點料，少放點肉，不賺得還多呀。
何大萍說，那不行，咱以前就吃這虧了。現在正是闖門頭的時候，必須貨真價實。客人都不傻，欺騙不得，你善待他們，他們也會愛咱們。就照這樣做，明天我保證賺的還多哩，做成兩鍋，不就賺一百多嗎？還有這包子餡一定要調好，如果包子好，人家吃了還打包。如果生意一天天好起來，俺幾個就忙不過來，大哥，你也得幫幫手啊！
好，聽你指揮。
大哥參加，一個頂仨。說得葉紀剛眉開眼笑，覺得何大萍能幹，聰明，經營有方，討人喜歡，樂意圍著她打轉轉。
往日做半鍋胡辣湯，有時到中午還賣不完。可那日做一大鍋，八點多就沒了。當晚何大萍放大膽子，備足了比平常多一倍的料。她說我準備分兩鍋做，先做出一鍋賣著，接著再做第二鍋。
意想不到的是，第二天又增加了很多新客人。他們大部分喝了胡辣湯，臨走時，不但帶湯，還帶包子。這樣的局面是葉紀剛從來沒見過的，心裡非常佩服何大萍，年齡不大，經驗不少，想法頗多。這家胡辣湯店的名聲迅速在附近傳揚開了，成了“祖傳秘方胡辣湯”店。
半月後，因為生意特別火爆，忙不過來，葉紀剛又僱用兩個打工妹，一個叫春葉，一個叫春花，她們主要負責為客人盛飯端飯。葉紀剛說，大萍，你的工資我給你加倍。何大萍抿嘴笑，先別說這事，你沒看咱隔壁門上寫著轉讓房子嗎？咱租它。
租金不會便宜吧？
你這年租多少？
三千。
再貴也租。在這裡開餛飩館，位置好，做餛飩是我最拿手的。
中嗎？
一定中。
那好，聽你的。
何大萍心想要說服一個人，首先要為人家著想，讓人家從中受益。其次你要為社會提供有價值的東西，有了銷路，自然就會有利。我這秘方在市場上是獨一無二的，其他胡辣湯店肯定就沒有我做的湯味好，不僅會贏得不少回頭客，而且還會擴大影響和聲譽，使客人越來越多，所以就能賺錢。你為別人付出的多，體現出了個人價值，自然就會受人尊敬和愛戴，也就會得到老闆的賞識。老闆都是圍著利轉的，你讓人家得了利，自然就重視你，聽取你的建議，當然也不會虧待你，自然就能說人家。
隔壁的一間房子，原來是賣衣服