口感還不錯。遺憾的是，張啟發院士沒有詳細披露其團隊試吃轉基因大米的數量、時長及食用以後的身體狀況等資訊。
雜交水稻之父袁隆平院士則願意作為志願者試吃抗蟲的轉基因食品，他認為，對抗病抗蟲的轉基因食品需要慎重，要兩代人吃了都沒問題才表明沒問題。
主持人：你之前也說過，對轉基因食品的危害沒有確切的說法？
袁隆平：不能一概而論。好多人問我這個問題，有一些轉基因食品，不存在機率學問題。有的轉基因食品，它的品種是抗病抗蟲的。它這個抗病抗蟲的基因，是來自一種細菌的毒蛋白，蟲吃了要死，人吃了怎麼樣？很難說。又不能說拿人做試驗，頂多拿個小白鼠做試驗。但是老鼠是老鼠，人是人，這個要慎重。抗病抗蟲的轉基因食品，我們要持慎重態度，不能拿人做試驗。怎麼辦？我是志願者，我願意吃轉基因的抗病抗蟲食品，我吃了沒有問題，還不行，因為我現在沒有問題，下一代怎麼樣？我已經有了下一代，號召志願者，年輕人，他來吃，他吃了，他生的兒子也沒有問題，這就沒有問題了。應該是這樣一個態度。
——2010年3月4日，全國政協委員袁隆平接受鳳凰網和《人民政協報》聯合訪談
有的專家認為，“試吃”轉基因食品，既不可行，又無必要。
簡光洲：蔣高明準備在《南方週末》上搞個民間綠色提案，就是讓轉基因研究者自己先來試吃，同時徵集志願者來試吃轉基因產品，這種方法可行嗎？
吳孔明：我覺得不可行，也沒有必要。我覺得任何國家都有相應的標準和法規制度。這些都是建立在科學論證的基礎上的。轉基因安全證書的發放，國家是依法、有序、科學地進行的。我們現在不能研究一個新藥，一定要讓研發者自己試吃，吃完之後再去用。你覺得這個可行嗎？因為什麼東西不是說敢不敢吃，它是建立在一個科學管理的基礎上的。（簡光洲：《轉基因水稻 “安全證”激辯》，載《東方早報》，20100304。）
毫無危害還是風險尚存？（11）
堅決支援中國發展轉基因糧食的葉檀女士則在博文中明確指出，“沒有足夠願意當小白鼠的志願者”。
針對“志願者不足”、“轉基因食品未經試吃遭到懷疑”這兩個問題，中科院植物研究所研究員蔣高明發起了“綠色提案”。
轉基因稻米，不試不吃（馮潔、袁瑛、何海寧、孟登科、徐楠：《轉基因稻米，不試不吃》，載《南方週末》，20100303。）
2010…03…03 21：25：58
關於積極推動轉基因大米試吃即安全風險評估制度的建議
領銜人：蔣高明（中國科學院植物研究所研究員）
【案由】
2009年11月27日，國家農業轉基因生物安全委員會批准了兩種轉基因水稻、一種轉基因玉米的安全證書，從而使中國成為世界上第一個批准轉基因主糧商業化種植的國家。但是，轉基因作物安全證書“低調”發放後，普通消費者延續經年的擔心仍未消除：是否能放心吃？
對於新生事物，我國一直有先試先行的優良傳統，比如抗艾滋病藥的臨床試驗，比如SARS疫苗的試用，所以，面對轉基因大米的多方爭議，大可借鑑這一經驗。
【理據】
有轉基因水稻研發者稱，一個體重60公斤的人吃掉120噸轉基因稻米也不會發生中毒、過敏、體重異常、臟器病變。如果按每天吃500克稻米計算，一個人活上120歲，也才僅僅吃掉20噸稻米。最近這些研發者又調查了食品、飲用水等相關國家標準，發現對人體無毒的Bt蛋白在轉基因大米中的含量，比國家標準規定的食品中的亞硝酸鹽含量還低。由此他們斷定，轉基因大米比達標的飲用水還安全，是真正無毒無害的。
但是，這樣的保證並不能消除人們對於轉基因安全性的疑慮。以前，三聚氰胺也是作為重大科技成果推廣的，對其安全性的介紹也是可以放心應用的，“三鹿牌”奶粉還是國家免檢產品。遺憾的是，所有信誓旦旦的保證並沒有阻止三聚氰胺對兒童生命的大規模傷害。
迄今為止，英國、法國、美國、俄羅斯、澳大利亞、挪威、奧地利、瑞典、比利時、芬蘭、德國等國的科學家，都說轉基因食品具有多種不利影響，大概只有中國的部分科學家認為轉基因食物無害。人畢竟不是試驗動物，那些對試驗動物有影響的不一定對人體有直接的影響；同樣道理，對於試驗動物不產生