鹽什麼的調味以後，灌入大腸，這時候在放在鍋裡面煮，煮的時候必須用針在血腸上面扎一下，如果針眼不冒血了就要立即出鍋，這樣才能保證血腸的鮮嫩。”
“這殺豬菜殺豬菜是怎麼做的啊，我看著怎麼有些糊塗呢，咱就又是燉肉，又是熬湯的呢。
“呦，一看你小子就沒吃過殺豬菜。”趙老蔫說著手也不見放慢給他解釋道。
這殺豬菜，說的就是隻有在殺豬的時候才能製作，為什麼這樣說呢。首先就是說所有的東西都是要新鮮的，只有從現殺的豬身上才能滿足這種新鮮。
其次，就是這殺豬菜幾乎用到了豬身上的所有部位，就像我剛才帶來的大骨頭、豬頭肉、手撕肉、五花肉、血腸、下水，也就只有殺豬的時候才能找全。所以這道菜才叫殺豬菜。”
聊著天的功夫，一道道噴香的菜從趙老蔫的手裡做了出來。途中林琿出去看了看，堂屋裡面早已擺好桌子，碗筷等，眾人都坐在桌子旁邊嘮嗑。
於是，林琿就幫忙往屋裡端菜。每端一個菜上桌，趙老蔫就會像古時酒樓裡的小二大聲的報出菜名：“蒜泥白肉、蒜泥護心肉、手掰肝兒，酸菜燉白肉血腸”
等菜都上全以後，大傢伙都圍坐在桌前，林琿的身旁坐著雲菲和二子。趙老蔫還在廚房裡忙活，盛著這段功夫，林琿衝著對面的老村長問道：“這就是殺豬菜啊，這要怎麼吃啊？“
老村長抿了一口茶，慢條斯理的給林琿講解起殺豬菜的吃法。
殺豬菜，可以說它是由好幾道菜組成，也可以說就是一道菜。這盤就是蒜泥白肉，可以蘸佐料吃，也可以�