由相信這些籌建中的工廠將被建成並且投入執行，因而很容易計算出這些工廠大概需要多少玉米。例如，早在2007年5月，美國農業部預計美國乙醇工廠在2007/2008市場年度將消耗34億蒲式耳的玉米。8 2007/2008市場年度乙醇工廠玉米實際消耗量的最終評估數字為億蒲式耳。換句話說，早在2007年5月份，玉米市場的參與者就獲得了關於乙醇玉米消耗量將要在2007/2008年度大幅上漲的訊息，如果說會有意外的話，那就是乙醇實際的消耗量比先前估計的要低。
這就提出了一個重要的問題。如果“每個人都清楚”乙醇玉米消耗量將至少和它過去增長得一樣快，那為什麼在2007年5月之後玉米價格還會繼續上漲呢？回顧一下，玉米價格直到2008年6月才達到頂點，其價格遠高於一年前的水平。例如，在2007年5月至2008年6月之間美國玉米出口價格上漲了79％。9如果乙醇玉米消耗量的增長完全被玉米市場上的交易者預料到，在2007年5月之後價格就不會漲得那麼多，除非一些意外的因素同樣影響了玉米的供給和需求。
表1…2中的資料顯示，出人意料的情況就是乙醇工廠新增投資增速放緩。截至2008年9月，大量新建乙醇工廠竣工，但是相比前一年幾乎沒有新的工廠開工建設。在2007年9月至2008年9月之間乙醇生產能力增加了35億加侖，但是計劃籌建的乙醇產能下降了34億加侖。建成投產和計劃建設的總計產能增加了1億加侖，這遠遠不足以推動玉米價格的大幅上漲。
最後，注意到表1…2的最後一列，截至2009年6月，又有更多的乙醇工廠建設完工，因此計劃建設中的產能下降到僅有19億加侖。然而，實際的乙醇產能從2008年9月開始只出現了微幅上漲，因為相當數量的乙醇工廠被閒置