出身高興茶樓，本身就是地域中標杆一般的存在，代表著大煮乾絲最最正宗味道的店之一。 今天又是全力施為，自然是讓滿座賓客直呼過癮。 到了此時，大家其實已經有一點飽了。 菜也就罷了，那一碗米飯可是實打實的，尤其是有些客人，吃了一碗不止。 此時其實也已經接近尾聲了。 因為沒上的大菜，就只有三道了。 扒肘子、九轉大腸和豆腐煲。 豬大腸早就提前處理好了。 清洗乾淨的豬大腸用牙籤固定後，在放了蔥姜料酒的水中煮透。撈出晾涼之後，將兩邊多餘的部分去掉，再切成等同大小的寸段。 因為是套腸，所以兩邊切下去之後，露出來的就是層層的樣子。 九轉大腸做法講究，下料狠，用料全。調料之中 砂仁、肉桂、豆蔻、蔥薑蒜等都有。 此外因為五味俱全，酸甜苦辣鹹全都能嚐到。 趁著別的菜上桌的時候，白葉這邊燒油，將這些切好的大腸下鍋油炸，炸到表面一層金黃微硬。 接下來就是煨了。 鍋裡剩底油，放姜，蒜，蔥，八角，花椒爆香。放入白糖，小火煸炒至融化成湯汁，將炸好的肥腸入鍋翻炒上色。 烹飪的過程之中，還要放上米醋和鹽增加風味，再加入少量清水燒開，慢慢將肥腸煨入味。 直到湯汁吃入大半的時候，將肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉等融入湯汁之中後，猛火收汁。 一道五味俱全的九轉大腸就算是大功告成了。 一個個寸斷的肥腸四個一堆，堆成錯落有致的幾堆，最後的一點湯汁加點香油明油淋在肥腸上。 配合著溫靜茹早就擺好的造型，完美。 趁著這道菜上桌，白葉開始撈肘子，這個也馬上上桌，畢竟那九轉大腸一人就一塊，很快就沒了的。 前面餐廳裡，大家正在暢談，就看到又有新的菜餚端上來了。 “大家猜猜這一次是什麼菜。”華先生頗有興致地說道。 除了白葉他們幾個人外，完整的選單誰也不知道，白葉他們幾個只確定避開客人們忌口的食材，其他做什麼都可以。 華先生也沒有主動去問，這樣才有驚喜感。華先生是很懂得生活的。 所以這一道菜端上來的時候，出乎了所有人的意料。 “這是什麼？” “肥腸吧？” “好像是，九轉大腸？” “是九轉大腸，我在豐澤園吃過。” “嗯，顏色和豐澤園的很像，也是這種棗紅的色澤，看著很有食慾。不知道味道是否相似。” “現在做這道菜的館子不多了，畢竟這道菜有點費功夫。” “是啊。” “來來，大家一起嚐嚐。” 棗紅色澤的肥腸，剛好是一人一塊，夾起來之後，大家就發現了這肥腸很是緊實。 “不錯。”華先生只說了這兩個字，就將肥腸放入口中。 個頭雖然不算小，但也能入口。 華先生是吃過九轉大腸的，而且吃的就是豐澤園的，後來又在別的地方也吃過，但都覺得不如豐澤園。 所以他今天也是好奇，好奇這一道九轉大腸和豐澤園的比起來，到底誰能更勝一籌。 肥腸入口，表皮焦脆，類似於焦溜肥腸的口感。咬開之後，裡面則是綿軟糯糯卻又十分有嚼勁的口感。 但是不同於豐澤園的甜中帶鹹口感，他現在吃的這一道，入口是甜，甜中帶鹹，仔細品還有微微酸味和來自胡椒的辣味。 直到這一口都嚥下了肚子，嘴裡竟然帶著一絲絲不易察覺的苦意。 華先生開始詫異怎麼還有苦味，可就是這一絲恰到好處的苦味，竟然將口中的軟糯油潤都壓了一下，轉成了意猶未盡，讓華先生忍不住想要再來一塊。 可一看盤子裡，除了配菜，什麼都沒有了。 這九轉大腸，竟然一人只有一塊？ 華先生覺得好不滿足，正好開口，忽然看到旁邊趙老爺子無聲地落下了眼淚。 “趙老，您怎麼了？是這菜有什麼不對的麼？” 趙老無聲地擺擺手，“我只是，品出了這菜裡的人生道理。”喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。