張泉生點評完，大家也都開始吃。 葛傾這群徒弟，都是和她如出一轍的思考方式。 他們對於這些包子的想法就倆字，好吃。 他們對於好吃的表達也非常的直觀，哐哐吃就完事了。 不過相比豆腐包，這幾個小子顯然更愛吃的是醬肉包，其次是豬肉大蔥包。 白葉看出了這一點，詢問的時候，他們也是直言不諱。 好吃，醬香濃郁，而且因為白葉考慮到揚州這邊的口味，甜度做了一點調整。 所以大家更愛了。 白葉和高原對視一眼。 所以，他們還不如直接研究醬肉包呢！ 但總的來說，白葉這個是完成實習的題目，給店裡增加一點新品，也不算是浪費時間。 他們將餡料精調一下就可以了。 張泉生建議白葉只研究灌湯豆腐包，至於普通豆腐煲需要用雞湯浸泡法做豆腐，做成包子，說起來成本不低。 他建議可以做成另一道菜。 白葉被點的腦子朦朦朧朧，但還差人幫他點破最後一層窗戶紙。當天晚上就詢問了師父董建舒之後，師父給他仔仔細細分析了一番。 白葉去看了川菜的開水白菜之後，瞬間了悟。 將配方做了一些更改之後，第二天直接給張泉生上了一道豆腐。 美其名曰，百味豆腐。 張泉生嘴角直抽，“這是不是你師父給你出的主意？” 臉上是對董建舒這護犢子玩意的嫌棄，但是他不得不承認，這豆腐做的真不錯了。 至少意外感那是直接拉滿。 清湯，白豆腐，嫩綠的小蔥花點綴。 看著清湯寡水毫無滋味的 吃進口中卻是鮮香美味，遠比想象的更加好吃。這種意外，會放大食客的滿意度。 一道菜，一種包子，算是過關了。 系統那邊也認可了白葉的改良，進度完成了百分之四十。 同一天，白葉也收到了章獨嵐讓人給他快遞的酸筍。 三丁包改良，開始！ 酸筍這個味道，有人的覺得很香，有人覺得很臭。 至少不能讓食客覺得受不了，所以第一步就是要清水浸泡去掉多餘的味道。 他們只要留下酸爽脆嫩就可以了。 章獨嵐的面子不可謂不大，所以這批酸筍的質量也非常好。 對方還跟白葉加了聯絡方式，準備如果後續還有需要，可以再次發貨。 酸筍的味道，高原有點上頭，“哎，白葉，我怎麼覺得剛才還覺得臭，現在覺得還挺好啊。” 白葉失笑，“我都洗過了了！而且，本來也不是臭。” 高原也跟著樂。 黑豬肉丁、雞肉丁、筍丁都已經切好了，現在還要加入酸筍丁。 “白葉，你說咱們做成七丁包怎麼樣？”高原說道。 “為啥非得是七丁？我們替換成五丁不也一樣麼？” “數字大一點聽著都好聽。你看看這五丁裡，筍丁、肉丁，雞丁、蝦丁、參丁，咱們再加上酸筍，再加上一樣，那不就湊齊了。” 白葉想了想，“還能加上什麼？” “兩種筍，兩種海鮮，兩種肉，唔，我還真不知道了。”高原攤手，繼續切。 “天上飛的，地上跑的，水裡遊的，土裡長的。山珍海味，我們缺哪一味？” “我覺得這事吧，你看三丁包，兩種肉一種筍。五丁的時候，又加了兩種肉，現在我們又加了一種筍，那就應該再加一種肉。” “有道理。雞肉豬肉，蝦肉海參，這最後一種，要麼加……豆腐！” “豆腐吧……” 說完之後，白葉和高原愕然地看向對方。 “你怎麼想的？”高原問道。 “素肉也是肉啊。”白葉理所當然。 “我是感覺肉太多了，容易膩。倒不如換一種。” “但是這種豆腐不能太軟。” “同意，我覺得可以是那種有些嚼勁的。” 於是相隔幾日，剛剛放下豆腐的白葉和高原，再次開始研究豆腐。 最後他們挑中的是本地的一種白豆乾，這種豆乾質地緊密，吃起來柔韌。 只是不易入味。 至少如果只從餡料調味，味道太淡，起不到增香的用處。 畢竟，在他們眼中每一種食材都要有自己的作用，而不是單純的湊數。 所以他們遍尋了揚州周圍，終於找到了一種用這種白豆乾製作的茶幹。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。