白葉調餡的能力自然是沒問題。 這一盆肉餡還是生的，就讓這些小子忍不住過來看了一眼又一眼。 “白哥，中午做這個肉包子麼？” “對啊，這肉包子看著也很好吃的樣子。” “給我們包幾個肉包子吧！” 看著幾個人眼巴巴地看著他，白葉哈哈一笑，“中午給你們包幾個我們東北的大包子。” 眾人歡呼。 白葉早早熬上了粥，他剛才去菜市場買肉的時候，還順便買了兩包酸菜，準備一會兒做點下粥的小菜。 東北的醬肉大包子，一籠屜才能放下五六個，白葉準備將這個放在最後，否則一人幾個大包子，肚子裡就沒有地方吃別的了。 白葉用剛才那小子說的辦法，開始包包子。 先將按照揚州這邊口味調製的肉餡，在包子麵皮之上塗上一層。 他自然不能真跟人家蔥花餅那家似的，包上再將肉餡倒回去。 這樣表皮上均勻塗抹一層肉餡，既能讓包子有了調味，也能變相地將湯汁更嚴密的包裹在裡面。 塗上一層肉餡之後，就可以包豆腐了。 因為調味都好了，所以豆腐直接整塊的包在其中。 因為不知道味道如何，所以白葉只包了二十來個，大概就是一人兩個的數量。不好吃也不至於浪費太多。 包完了豆腐包，白葉又將昨天收起來的高湯燉豆腐拿出來。 這個豆腐是切成小塊在高湯裡燉入味的，然後又放肉皮熬出膠質來，放在小格子裡等凝固。 如今倒扣出來之後，一個小格子裡是七八塊小豆腐丁，還有周圍一層已經凝固成淡黃色的皮凍塊。 白葉直接將這個包入包子。 等到上鍋蒸熟，直接就是灌湯包。 包完這兩種，白葉才開始包東北的醬肉大包，還有豬肉大蔥大包。 期間幾個小子看到一個個褶皺漂亮的包子快速的從白葉手中成形，好奇的也想要幫忙。 不過他們都被張云云給勸住了。 白葉的時間掐的很合適，等高原拉著張泉生進門的時候，包子正在揭鍋。 張云云和那三個小子幫忙端包子、端粥到餐廳。 白葉這邊順手將剛才洗過的酸菜攥幹切成細絲，然後一勺子辣椒熱油潑上去，頓時酸香辣香充斥廚房裡，進來的人都人都忍不住吸吸鼻子，去追尋那美妙的味道。 包子分成四種，但是不止四盤。 尤其是大包子，幾個就裝一盤子。 一盤豆腐包，和一盤灌湯豆腐包，放到了張泉生面前。 張泉生先是看看這包子的外貌，點了點頭。 和剛來的時候比，白葉現在做的包子明顯精緻漂亮多了。 看看右邊那盤，張泉生開口，“這邊是灌湯包？” “對。” “豆腐的？” “對對對。” 張泉生先吃的豆腐包。 包子並不是很大，咬開的第一口，感覺有濃郁的肉香味。 這是白葉之前的試驗品所沒有的。 張泉生嚐了一口，點點頭。 相比之前的，這個包子咬開就覺得肉味濃郁，而豆腐特別的嫩，卻感覺裡面滿滿當當的。 撕開包子，才發現裡面竟然是一整塊的豆腐。 “這豆腐，怎麼做的？”張泉生問道。 白葉和高原兩人將做豆腐的方式說了一遍，其他人也在旁邊補充。 白葉和高原是設想者，張云云和她幾個師兄弟則是實操者。 張泉生一邊聽一邊點頭，“很有創意，味道也不錯。” 吃完這個包子，張泉生喝了兩口白粥，又去吃灌湯豆腐包。 灌湯包裡的湯汁，自然不能跟揚州這邊的蟹黃包相比，那個純粹是喝湯的。 但是這小小的包子裡，也有滿滿一湯匙那麼多的湯汁。 湯很鮮，那是純粹高湯調味的，裡面的豆腐同樣入味，但是是高湯的味道。 “還可以，不過還有一些不成熟的地方，可以改進。”張泉生給兩人指出了裡面的一些不足。 不過總的來說，張泉生這邊是給過了。 高興茶樓裡，一直都沒有灌湯包，此時倒是可以彌補上了。 且還是和外面的灌湯包蟹黃包不太一樣的、以豆腐為主打的。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。