這麼大的餐廳，後廚自然也是極大的。 同時，柳鴻也跟他介紹，柳記是三班倒的工作制。 早班從六點到十二點，中午從十點到六點，晚班從下午四點到十點。 他們店就營業到十點。 “為什麼早班這麼早啊？”白葉問道。 “早班主要是早起接手每天新鮮送來的河鮮。早上的工作比較重，收貨，檢視，還有就是負責各種前期工作。”柳鴻一邊走一邊說道，“你就從早班開始鍛鍊。” “好的。” 別看柳鴻平時吊兒郎當的，真是到了店裡工作，也是有模有樣的。 白葉態度十分自然又認真，柳鴻心裡點點頭。 他們是大店，跟供貨商都是多年的供貨關係了，所以不需要去搶，每天早上都會送過來。 但，質量如何，還是需要他們來掌控的。 這一點，即便是老合作的關係，也不能放任。 柳鴻帶著白葉來，其實已經比一般人晚了一些，現在已經快六點二十了。 柳鴻喊了今天的主管過來，將白葉交給了他，也沒有刻意點名白葉的身份，“這個是新人，你帶一下他。” “好的。鴻哥。”這人笑得有些諂媚的應了，目送柳鴻離開後，看向白葉，“怎麼稱呼？” “我姓白，白葉。” “哦，好。小白，喊我張主管就行，跟我來吧。” 白葉跟在了這位張主管身後，聽著對方給他說工作安排和注意事項，“你之前接觸過水產麼？咱們這個工作，是要懂得辨認水產的新鮮程度的。” “張主管，我可以的，我擅長。”白葉很有信心地說道。 別說是水產了，這世上任何一種食材，品質都在他的真我之眼之下，無所遁形。 “哦？這麼有信心？好好。”張主管轉頭看了白葉一眼，又回收了視線。 路過一個地方，讓白葉在門口等著，他進去拿出了一套衣服，“旁邊就是更衣室，把這衣服換上吧，別把你自己的弄髒了。” 他們店裡又是河鮮又是海鮮的，味道重。 白葉進去麻利的換上了，只是這衣服好像是別人穿過的，讓他有點不自在，想著晚上乾脆帶回去好好洗洗。 跟著張主管七拐八繞的，就到了餐館的後門，這裡是用來收貨的。 即便都是新鮮的食材，也是一股濃郁的魚腥味。 店裡的海鮮，多是外面運來的。但是河鮮很多都是本地的。 近些年來，馬頰河兩岸發展養魚業，所以各種魚種都有一些，其中草魚、鯽魚、竄條魚最多。 另外一條徒駭河水產品種更加的豐富。 都給柳記提供了豐富的貨源。 白葉瞥了一眼地上的藍色箱子，現在送來的魚已經收了不少。 “來來，小白。”張主管朝著白葉招招手，“這個單子你來收。” “好的。” 走過來的路上，白葉已經從張主管那邊知道收貨的流程了。 將水箱裡的水產都檢查一遍，鮮活當然是最重要的，還有一些就是品質。質量不行的，直接剔除退回去，最後將這些挑選出來的過稱簽字。 因為每個人負責一家，倒也不會出現混淆的問題。 白葉得到吩咐，立馬就過去了，接過對方的單子之後，知道那一箱都是鯉魚。 魯菜裡鯉魚的做法不少，雖然不知道柳記選單上有幾種做法，但看這一箱，顯然是銷量不錯。 這一箱白葉清點了一下，有十五條。除了要清點數字，還要看看鯉魚的質量。 有真我之眼在，白葉一眼掃過去，這些鯉魚的資料就已經呈現在眼前了。 都是很不錯的魚。 白葉直接抬手簽單子。 “小哥，你新來的？動作迅速，有錢途。”這老闆呲著牙接過單子，笑著恭維了白葉一句。 白葉報以微笑，沒多話。 片刻後張主管過來了，看到白葉已經將這一家的魚收完了，頓時一愣。 “弄完了？你確定都看過了？” 白葉笑眯眯，“都看過了，品質都非常好，數量也對得上。已經上過稱了。” “哦，好。”張主管扒了一下水箱，自己親自檢查了一下，然後起身朝著白葉點點頭，“不錯，再去接一家吧。” 白葉從早上六點，一直幹到九點多，總算是將所有的貨收完。 倒不是真的有這麼供貨商，主要是各個都有自己的點。最早的就是魚鮮之類，隨後是其他各種蔬菜肉類雞鴨等。 陸陸續續的就收到了這會兒。喜歡工地盒飯爆火，城管連夜加班()工地盒飯爆火，城管連夜加班。