人員來培養，萬一遇到前面三個有休假的時候也好有人頂上。
除開收銀之外，剩下的崗位還有廚房和大廳。廚房主要是冒米粉，洗碗和相應的廚房清潔。大廳則主要是收拾桌子和維持地面的清潔。最後再加上打掃廁所。在旗艦店，王勃決定取消迎賓這個環節，讓客人直來直去，不再單獨的迎接和歡送。他已經明白了麥當勞和肯德基的服務理念，招牌和乾淨、整潔的店面就是最好的迎接；不卑不亢的服務，真材實料加上地道美味的食品就是最好的歡送。
如果說收銀還稍微有那麼一點點技術含量的話，冒米粉，洗碗，收拾桌子，打掃清潔完全就是誰都會幹的機械活了。在這裡，王勃打算對除開父母的鐘曉敏，解英，李翠，以及過段時間就會來的大舅母，二舅母等人實行輪崗制，每人在廚房、大廳幹個一週就換崗，一方面繼續培養她們掌握全域性的能力，另一方面也避免出現審美疲勞而怠工的現象。
關萍，田芯兩女王勃是打算當成店長或者更高一級的管理人員來培養的，所以也不會讓這兩人一直“數錢”。每週，對這兩人，當然為了顯示自己的一視同仁也包括才來的姜梅，他都會讓她們去廚房和大堂輪崗一天，親自摸一下幾個崗位，讓三人溫故知新。
所以，這樣看來，所有的三十歲以下的有文化的年輕人，在“曾嫂米粉”的崗位上都不固定，都會進行輪崗，只不顧為了照顧米粉店的形�