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人員對企業銷售與利潤的影響往往大於文秘類員工,所以銷售人員往往採取分成的方式,讓其分享一定的企業利潤。企業家對企業生存與利潤的影響往往比銷售人員更大,所以現實中企業家分享企業利潤的份額往往比銷售人員更多。

總的說來,在生產與消費領域中,由於界定成本的影響,商品與服務的屬性與權利通常不能事先精確地確定,往往有部分屬性與權利被置於由多方組成的“公共領域”中。對被置於“公共領域”中的屬性與權利影響更大的一方,將獲取更多的屬性與權利。這種影響能力的大小就是各方比較優勢的體現。具體而言,哪一方對“公共領域”中的淨利(收益減成本)影響更大,哪一方將獲利更大。在收益一定的條件下,具備成本比較優勢的一方,將獲取更多的利益;在成本一定的條件下,具備收益比較優勢的一方,將獲取更多的利益。

比如買一臺電腦,我們買回來的,往往只是使用電腦權利的一部分,諸如能不能包退、包換、包修,能不能提供售後服務,提供售後服務種類的多少等,這些權利往往被置於“公共領域”中。由於買者在電腦知識方面往往不如生產商與銷售商,售後服務由買方從事效率遠不如賣方,所以享受售後服務的權利往往界定給買方。由於品牌電腦生產商,往往比零售商在電腦部件質量、各部件之間能否相容等方面,具備更專業與全面的知識,識別修理電腦水平與效率更高,代價更低,所以品牌電腦往往提供多種售後服務。而個人電腦商所賣的組裝電腦往往不提供售後服務,即使偶爾有少數提供售後服務的,服務的種類也往往不如品牌電腦來得多。

為什麼肯德基提供套餐與優惠券

肯德基快餐漂洋過海,不遠萬里來到中國,可喜的是生意興隆,基本上開一家火一家。眾多小朋友更是天生喜歡,不愛吃的,怕是絕無僅有。山重水複,路遠迢迢,人家怎麼就能猜到咱中國人的口味呢?而且,還能夠保持經久不衰,不得不佩服商家的眼光與能力。肯德基在中國的成功,不僅僅在於口味獨到,產品持續更新換代,還與他們的經營策略有關。可以觀察到的是,各家分店都有多種優惠套餐,時常散發各式各樣的優惠券,要是沒有拿到,從網上列印下來也是有效的。

與肯德基不同,一般快餐店往往葷素菜餚搭配,收取固定價格,比如二葷一素8元,三葷一素12元之類。一般沒有優惠票券,也沒有優惠套餐。為何兩者有此區別?肯德基為何要搞多種優惠套餐與優惠票券?

一般的快餐,店面可大可小,位置可偏可正,人員可多可少,行業准入成本極低,快餐店數量往往較多。此種快餐市場接近完全競爭,餐館面對的消費者需求曲線接近水平,他們往往只能隨行就市,把價格定在菜餚邊際成本附近。價格稍漲,食客會銳減;價格稍跌,便沒了盈利。

在進入成本方面,肯德基與中式快餐相比,不可同日而語。開設一家肯德基,投入最貴的,不是人工,不是場地,也不是裝置,而是品牌定金與租金。而且,店面總數有嚴格的控制,只有人口密度達到一定要求,才允許開設。較貴的品牌租金與較高的人口密度要求,使得肯德基進入成本相對較高,在位商家數量相對較少,他們具備一定的壟斷力量,面對的消費者需求曲線是向右下傾斜的。與完全競爭商家只能“接受”市場價格不同,他們往往可以調整價格與銷量,以獲取更多利潤。肯德基各類優惠套餐的安排,便是調整商品價格與數量策略的體現。而且,肯德基以雞肉為主營業務,與中式快餐業務存在差異,兩者只是壟斷競爭的關係,這使得肯德基“覓價”經營成為可能。

肯德基各類優惠套餐是一種捆綁銷售策略。與一般快餐店各式菜料進貨可多可少,售賣菜餚可多可少,能夠隨時靈活調整規模與結構不同,肯德基主營業務是雞肉,而每隻雞長有兩條腿與兩個翅膀是固定不變的。一般說來,市場上吃烤翅的人比較多,吃雞塊的人比較少,吃大塊雞肉的人更少。肯德基商家把雞塊與雞翅、漢堡、薯條、飲料等組合成多種套餐,使套餐的吸引力大於單售雞塊,而且各類套餐還有價格優惠,從質量與價格兩方面提高了雞塊的銷量。否則的話,很可能雞翅早已售完,雞塊卻留下一大堆,會大大降低商家的利潤。

肯德基不但推出相對固定的優惠套餐組合,還推出內容時常變化的優惠券。相同的商品,沒優惠券的,價格較貴,有優惠券的,價格較便宜,這是一種價格歧視策略。因為不同的消費者,對價格的敏感程度是不同的。敏感程度高的,價格稍稍降低,往往欣然前來,價格稍稍提高,往往駐足不前

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