店，莫不如此。
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為什麼火爆鴨煲低價限量供應（1）
主流經濟學認為競爭性商品價格由供求決定，供求相等實現商品均衡價格與數量，使得買賣雙方利益實現最大化。供應曲線代表了廠商的邊際成本（邊際成本是指生產單位商品增加的成本，邊際收益類推），需求曲線代表了消費者的邊際收益。人為控制商品價格，將導致邊際收益與成本分離，降低買賣雙方總的利益。比如，如果人為壓低商品價格，使之處於均衡價格之下，那麼消費者的邊際收益大於生產者的邊際成本，若提高價格，增加銷量，就能增加買賣雙方的利益。但是現實生活中，私人所有、私有經營的物品，還是存在人為壓價限量的“怪事”，這又是怎麼回事呢？
在我的家鄉一條僻靜的街道上，新開了一家小飯店，特色菜是家傳鴨煲。每天一大清早，清洗乾淨的整鴨加上自家制作的芥菜、羅漢筍、幹香菇、中藥、老薑等配料，放進一口大鍋，在煤爐上用小火燉，約兩個小時後，再加入自家制作的蔥、料酒、花椒、豬油、胡椒、雞精等調料，一盆盆營養豐富、湯鮮味美的鴨煲就可以上桌了。
鴨煲58元一盆，生意挺好，每天中午常常爆滿，去遲�