自己就化在口中，簡直比豆腐還嫩，甘美至極。更難得的是，魚肉中的刺已經被悉心剔了個乾淨，若不是邊緣處有一線深灰色的魚皮，沈瑜打死也不敢相信自己吃的是魚。
“如何？”殷遠也動了筷子，只淺嘗一口，便問他。
沈瑜又夾了一片，細細分辨，半餉回答道：“肉質比草魚細嫩，比鯽魚厚實……是鱖魚？”
“不錯。”見他猜中了，殷遠驚訝了一瞬，隨即笑道：“此菜名字甚雅，叫‘牡丹流水’，是用鮮活的鱖魚肉在涼水浸泡一個時辰，片成薄片，精鹽、料酒、蛋液並少許澱粉掛漿，再入葷油內滑透。然後將牡丹花洗淨控幹，取其花瓣，並魚片一同入雞湯中慢火煨熟，待出鍋時放蔥、姜細末。”
“除了牡丹花，這菜製作法像也無甚特別，可這魚肉卻滑嫩非常……”沈瑜一邊回味一邊疑惑地問出聲。
殷遠用筷子夾起一片魚肉道：“功夫都在這上面。”
“怎麼說？”
“這可不是普通的鱖魚。生風樓的魚都養在深井中，井水溫度比一般湖水江水要涼上許多，魚肉自然緊緻細膩。況且，片魚厚度也極有講究，薄了老而易散，厚了俗而無味，很是考驗功夫。”
“原來如此。”沈瑜點頭：“此間還有這麼多學問，是我孤陋寡聞了。”
殷遠拍拍他肩膀：“食之道，境界深遠，你能辨出鱖魚來，已叫我刮目相看。”
沈瑜故意將他的話理解為在取笑自己，兩人又說笑一番，這才轉向下一道菜。
此菜器物甚為特別，盛在半尺高的陶罐中，蓋子蓋得嚴嚴實實。而陶罐至於一泥爐上，爐底有炭火，待沈瑜嘗完“牡丹流水”後恰好燃盡。
殷遠用綢布裹著，揭開蓋子，罐中湯還微沸，香氣頓時四溢。
“你試試，這是何物？這回要是猜出來，我便親自做一樣東西，任你點。”殷遠一看罐中之物，便笑著對沈瑜說。
後者好奇心被吊得老高，連忙湊近，用筷子小心挑了一些肉放到口中，細細品了許久：“非雞即鴨……但又沒有雞鴨的味道。”
殷遠搖頭：“再想想。”
沈瑜又趴著仔細端詳了半天，罐子裡看見那東西通身金黃，頭比拳略小，尖嘴，很像雞但脖子又略短。看來看去，最後他遲疑著道：“看起來像鴿子，但……”
殷遠這下含笑道：“就是鴿子。”
“什麼？”沈瑜一愣：“怎麼可能是鴿子，鴿子哪有這麼大？”
“你有所不知，”殷遠一邊撈起鴿子，讓沈瑜去看翅膀和爪子，一邊道，“這是胡地的‘鷹鴿’，生得比普通的雞還大，善翔於高空，極難捕捉圈養，一般多風乾儲存。這次掌櫃拿鮮物招待你，真是有心。”
沈瑜聽這鴿子如此大來頭，頓時有些目瞪口呆，愣愣看著殷遠。
後者繼續說：“這菜用得是‘黃金雞’的做法，肚內入蔥椒跟洗淨的牡丹花瓣，加白酒，用麻油鹽水煮熟。這樣方可將鴿子本身的鮮味激發到極致。”
說罷他盛了湯並幾塊肉到小碗中，遞給沈瑜。沈瑜再嘗，點頭道：“若論鮮美，還是要此法。”
桌上其餘菜品，“牡丹甜糕”一例，羊肉胡桃芡實做餡的“荷葉兜子”一例，還有筍脯、醬瓜等數樣小菜，均是看著尋常，實則頗費心思。
最後一道牡丹銀耳湯，銀耳軟糯，牡丹鮮香，也為生風樓獨創，堪稱極品。
面對著這一桌子或精細或珍奇的菜品，沈瑜彷彿枯木逢春，原本在船上數日被折磨得十分虛弱，此時已然容光煥發，雙目都熠熠生輝。
一頓飯吃完，已是近一個時辰之後的事，沈瑜酒足飯飽，慢吞吞跟著殷遠往回走。
“生風樓真是名不虛傳啊！”他一邊走，一邊數次感嘆。
祈藍道：“這回我跟宇青也託了沈公子的福。”
他說的是方才，他跟宇青坐在一旁小桌子上，每樣菜品也都有份。
跟在殷遠身側的宇青聞言道：“多謝沈公子，不過您能不能走快些，否則等我家公子回去，又該用晚飯了。”
“吃多了，走不動。”沈瑜聲音沉痛，面上表情很嚴肅。
殷遠站定，雙肩頗為詭異的抖了一陣，才回身溫和地對他說：“如此，不如去集市看看，以便消食——洛陽街市也是頗有意思的。”
沈瑜自然同意，一行人便往集市去。
這下給宇青說中，等他們回到陸虎的宅子，當真將至戌正。
老管家已著人備了晚飯，