雜質汙泥等濁物，以達到蟹內外清潔，然後幹擱七日，待蟹口中水份吐盡以後，才開始動手烹製。”
聽到這裡，李清照等人都有些發愣，這未免也太細緻了點，還要等到螃蟹將嘴中的口水給吐乾淨。
又聽李奇說道：“隨後就是幫螃蟹刮毛，這就跟給雞鴨去毛一樣，區別就在於，刮毛過後，必須保持螃蟹是活的，而且不能刮傷了螃蟹。最後就是將螃蟹放入秘製的料酒裡面，這就是這道菜的精髓所在。”
趙菁燕若有所思道：“這倒是跟你們醉仙居的花雕醉有些像似。”
李奇搖搖頭道：“花雕醉的工序太隨意了，味道其實也不咋地，算不得上層之作。”
李師師笑道：“你這麼說豈不是砸自己的招牌。”
李奇無恥道：“那道菜又不是我做的，跟我可沒有關係。”
李清照笑著搖搖頭，道：“你還是快點說說這醉蟹的精髓之處吧。”
“行。”李奇繼續說道：“其實你們也應該想得到，這蟹在經過籪養、幹擱、修毛後，肯定會飢渴難耐，這一入壇。必定狂飲濫喝，直到活活醉死，所以在將蟹放入壇中後，你不能立刻走開，而是要側耳傾聽，裡面的動靜越大，就證明這蟹非常飢渴，那麼做出來的味道就越加美味，封壇醃製個半個月，便可以吃了。”
“這種做蟹的方法還真是別開生面。”
李清照聽得興致盎然。光腦海裡想到螃蟹瘋狂飲酒的畫面，足以刺激嘴裡的分泌增多了。
李奇見眾女都盯著螃蟹，似乎都想做第一個吃螃蟹的人，於是起身用刀將盤中的兩隻螃蟹破開，每人分一份，畢竟這裡還有幾道菜在，要是一人一隻的話，李奇怕她們一下就吃飽了。
聞著從蟹肉裡面散發出來的酒香，幾女就已經醉了。什麼也不說了，趕緊開吃。啟唇細品之時，頓覺肉質極其鮮嫩，滿齒鮮香。然而肉汁在壓間滲出時，濃郁酒香瀰漫開來，香中帶甜，甜卻不膩。這味道非常的醇正，讓人陶醉其中。
卻又說不清是蟹香醉人，還是酒醉人。
這宋人都非常愛吃蟹。李清照她們就更加不用說了，家中都有錢，這蟹也沒有少吃，對蟹的味道是非常熟悉，但這一道醉蟹，卻讓她們感覺到一種前所未有的鮮香，她們心裡都清楚，不是這蟹本身有什麼不同，而是細節決定了一切。
李清照道：“此等美味，別說一首詩了，哪怕是十首換一味，我也願意換呀。”
李奇嘿嘿道：“那敢情好，我最愛清照姐姐的詩了，改日能否送我一本詩集。”
又來了。李清照無奈的笑道：“這有何難。”
李師師嘻嘻道：“姐姐，當朝一品如此崇拜你，你應該感到榮幸才是。”
李清照點點頭道：“我一直都覺得非常榮幸。”
李奇抬手道：“師師姑娘，一看你就不是文壇中人，在文壇中貴在以文會友，講究的就是文人那股子酸味，不，才氣，身份地位什麼的，庸俗。”
我庸俗？李師師氣得是直翻白眼，說得自己好像真是文壇中人似得。
李清照卻笑道：“還是酸味比較合適文人。”
李奇呵呵道：“看吧，我和清照姐姐這就是酸味相投。”
李清照無奈的搖頭，這話越說越離譜了，趕緊拉回話題來，筷子往其中一道菜指去，道：“這不是那揚州名菜獅子頭麼？”
“不。這道菜可不能叫做獅子頭。”
趙菁燕見碗中六個黃色小肉丸拱起一個紅色小肉丸，上面還請青葉點綴，道：“這分明就是揚州名菜獅子頭啊，你休要欺我等無知。”
“我是那種人麼。”李奇道：“獅子頭只能算是它的字。”
李清照聽得好笑，道：“這菜還有字？那它喚作甚名？”
李奇輕咳一聲，道：“清燉蟹黃獅子頭。”
李師師噗嗤一笑，道：“那還不是獅子頭。”
李奇嘖了一聲，道：“這能一樣嗎，都多了四個字。”
“好吧，清燉蟹黃獅子頭就清燉蟹黃獅子頭，那我們就嚐嚐這清燉蟹黃獅子頭究竟有什麼不同。”
李清照說著拿起湯勺舀一顆肉丸放在嘴邊輕輕吹了下，只覺香氣宜人，忍不住朱唇輕啟，咬了一口，咀嚼一番後，她連聲道好：“此獅子頭真非彼獅子頭，肉質肥嫩異常，蟹黃鮮香尤為突出，伴隨著青菜吃，酥爛清口的青菜讓肉丸變得滑而不膩，清香滿口，真是讓人回味無窮啊。”
李清照說著更是用行動來表示，