食品的色澤。
★激素：常見於水果、蔬菜中，如番茄、蘋果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。長期食用含有激素的食物，會使兒童出現性早熟、性特徵不明顯等惡果。
★抗生素：常見於水產品、家禽、家畜肉製品、鮮奶、奶粉等食物中。抗生素會滯留在動物體內，若長期食用含抗生素的肉類產品，可引起消化道原有的菌群失調，同時還可使致病菌產生耐藥性；對抗生素過敏的人，還會誘發過敏反應。
★雙氧水和片鹼：常見於竹筍、豬油、開心果等食品中，也存在於一些海產品以及鴨掌、雞爪、豬舌等滷製品中。雙氧水和片鹼具有強烈的腐蝕性，輕則會造成口腔、食道灼傷，重則會造成胃腸穿孔，引起肝、腎疾病，存在致癌、致畸和引發基因突變的潛在危害。
★防腐劑：常見於醬油、食醋、果脯、果凍、臘肉、醃菜、飲品中。超標使用防腐劑會燒傷腸胃，導致中毒甚至死亡，對兒童、孕婦等特殊人群危害更大。
★“重金屬”：鉻可導致面板潰瘍、面板癌和肺癌等；鎘對腎臟有損害，易引起骨痛病等；鉛可引起智力低下、反應遲鈍、貧血等；汞可損害神經系統，引起語言和聽覺障礙等。
以上這些被不法商家新增到食物中的有毒物質，嚴重地威脅著我們的健康，所以一定要提高警惕，儘量避免。
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2。 不要放過食品包裝上的任何資訊
隨著生活質量的提高，越來越多的食品被包裝起來出售。就我個人而言，我覺得這既是件好事，同時也伴有隨之而來的隱憂。
好的方面是，在購買食物時，食品的包裝可以當做購買的參考標準之一，幫助我們進行正確選擇。在食品的包裝上，會有品名、產地、廠名、廠址、生產日期、保質期、衛監證字號、商標、成分構成等多項內容。我們只要認真觀察包裝“外衣”，就可以瞭解食物的大致資訊，可以讓我們對所要購買的產品瞭解更多。憂的方面是，包裝用的袋、盒、紙等可能不達標，造成二次汙染。更可惡的是，一些製假商販盜用大品牌的包裝專利，生產出更多的不合格食物，誤導消費者，結果讓本來是有益於食品安全的包裝，變成了坑害老百姓的陷阱。
當然，總的說來，食品包裝利大於弊，是我們購買時重要的選擇依據。所以在購買食品時，我們都要先看包裝，發現異常時不要購買。尤其是發現包裝簡陋、包裝上有汙染等情況時，絕對不要購買。一般來說，好馬配好鞍，好的食品在包裝上會更上檔次一些。
另外，購買包裝食品，還應認真檢查包裝上是否有清楚的產品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期、衛監證字號等，再看所選的食品是否在保質期內。如以上標籤內容不全或產品超過保質期，則不要購買。
總之，我每次購買食物時，總是會在產品包裝上多留個心眼兒，多看看，多琢磨一下，這樣就能發現很多不可買的食物，避免了不合格產品的危害，可以更輕鬆地為家人選擇安全的食物。
3。 是好是壞，食品標籤上都寫著
像大部分已婚的都市女性一樣，每天，我除了操持家務，還有自己的工作要做。全家一日三餐所需的一切食品，通常就是我在下班的路上去超市採購回來的。這麼多年積累下來的經驗，再加上自己的專業知識，我自己覺得還算是一個精明的小主婦。我總能在短時間內找到價效比最高、又安全衛生的食品。在這個商品讓人眼花繚亂、選擇日益多元化的年代，能準確識別食品標籤上的說明，就是我選購正確商品的法寶之一。
★什麼是食品標籤呢？我們信手拿起一包食品就會發現，這包食品的包裝上會附著一些附籤、吊牌、文字、圖形、符號說明，這就是食品標籤了。標籤的基本內容包括食品名稱、配料表、淨含量及固形物含量、廠名、批號、日期標誌等。透過這個標籤，我們可以快速瞭解食品質量特性、安全特性、食用說明。超市裡的商品琳琅滿目，而我們的時間又有限，因此，識別食品標籤對我們是極為重要的。
★標籤要看哪幾項？很多朋友經常說：“標籤上印著一堆密密麻麻的東西，看起來多麻煩啊，我就是想知道該買哪個牌子的，那樣每次去買東西時就直接拿。”其實這樣想也不是沒有道理，生產食品的公司的聲譽，食品是不是知名品牌，當然很重要，因為品牌產品在質量上多半是經過了考驗的，但並不是著名公司生產的品牌食品都能放心選用，因為每個牌子都有極多的產品系列，每個系列的檔次和配料都不同，營養價值和適合人