了想說道，能將廚藝練到在全國廚師中脫穎而出，那定然是有自己特殊的本事的。
要麼就像夏安歌一樣，自己對廚藝很感興趣，然後天天做日日做，自己磨練出來的一手好廚藝。要麼就是靠著自己的家傳或者秘密武器獲勝的。
不過，這也說不定。因為前面兩場比賽其實還是很有限制性的。尤其是第二場，就是相同的食材，做出的菜餚**拼。
如果是家傳秘方之類的東西，那絕對不會有把握將那些直到比賽開始才知道的原料做好的。
“哎，我還以為小說說的都是真的呢。”上官善水聽了夏安歌的分析，很是遺憾的可惜了一下。夏安歌沒聽明白上官善水說的可惜是什麼意思，看上官善水的樣子不像是要繼續往下說了，也就沒多問。
反正想不起來，上官善水也就不多想了。對他來說，名次不是很重要，雖然在其他人眼裡好像是挺重要的。晚上好吃好睡，第二天一大早，就被夏安歌叫了起來。
第三場比賽的場地是皇宮，夏安歌和眾位皇子都是能去的，中間也能隨意品嚐點評每個人做的菜。
雖然他們的意見最後不會評分，但是至少會影響皇上和皇后的感覺。所以，從傳出來各位皇子都會去的時候，有些人就已經開始拜訪皇子們了。
有些皇子想的比較遠，比如說，一個聲名遠播的酒樓，能夠上供的錢財也多。再比如說，一個客流量大的酒樓，訊息流通的也快。
想到這些的，都會個這些廚師們接觸一下。至少，八皇子兄弟就沒有錯過這些，三兄弟一人見一個，也佔了十分之三。
而沒有想到這些的，就直接將廚師們趕出去了。比如說四皇子夏安福，當然，他可能永遠也不知道他到底將什麼趕出去了。
因為上官善水和夏安歌進宮的宮門不是同一個，所以兩個人也就不順路了，夏安歌將人帶到皇城前面，看見來領人的小太監，立馬塞了兩塊大大的銀子，千叮嚀萬囑咐的將上官善水交付給人家了。然後站在後面眼巴巴的看著上官善水進去，看不見人影了，才轉身進宮。
搞得上官上官善水十分好笑，又不是生離死別，這傢伙的樣子真是太過了。不過，心底倒是挺開心的，至少，這個人很重視自己。這樣一來，心底微末的緊張感也消失了。
每個參賽者的廚師，都是要到御膳房報道的，然後御膳房裡的管事太監，會領著他們去挑食材。蒜蓉，豆腐，對蝦，豬肉，這些是基本的，一定要拿。另外，就是自己想要做什麼，就拿什麼了。、
上官善水暗暗觀察了一會兒，有人拿的是雞，有人拿的是鴨，還有人拿熊掌這類東西。將十個人的都觀察下來，發現大家拿的都不一樣。上官善水眼睛轉轉，立馬知道自己想要做什麼了，拿些綠豆銀耳百合枸杞紅棗粳米和蓮子冰糖就算是做好準備了。
原本是要在御膳房做的，後來想到這樣很容易作弊，所以皇上就下令，將比賽的場地挪到御花園去了。雖然二月份還是很冷的，但是御花園裡還有不少的花花樹樹之類的東西。不過，這些不重要，重要的是，御花園一片開闊的場地中擺著的十個灶臺。
灶臺下面的是用陶土包著的，所以能搬來搬去。上官善水很有眼色的去了最後一個位置，上次他的名次是第十，這次不能太惹人注意了。
這次可沒有規定的時間，每個人拿好自己的東西之後就能開始做了。
豆腐切成方塊狀，然後在中間橫切一刀，肉餡是早早的就剁好的，上官善水用調味料稍微的拌了一下。不能拌的太多，因為到時候會影響豆腐的鮮嫩，不能拌的太少，因為回去不掉豬肉的油膩。
肉餡填在豆腐中，在攪好的澱粉中滾一邊放到油鍋中炸，基本上三分鐘炸一塊。時間短了，豆腐裡面肉餡不熟，時間長了，豆腐就老了。這個度，是比較難把握的。而整道菜中，也是這個環節最重要了。
撈出來盛入盤中之後，就開始調汁。這次是不能用豬油的，要換油，換成花生油。少量即可，蔥薑蒜煸炒，撈出來之後將切好的松茸稍微翻炒兩下，當然，也能用別的菌類。只不過，這鮮味就不一樣了。用雞樅是有雞肉味，用白蔥菌是有醬香味。
高湯是御膳房裡做好的，什麼樣的都有。上官善水選的是豬肉的，這樣才不會串味。雖然用別的，能多幾種味道，但是每一種的獨特味道，都會遜色不少。用豬肉的，則是更能突顯豬肉的鮮味。
用澱粉勾芡之後，在豆腐上撒上一些細細的蔥花，然後將湯汁澆上去就可以了。
蒜蓉開邊蝦更