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忍者的最愛——炒麵
出生在80年代的朋友可能會記得一部日本動畫片《忍者小英雄》。主人公的標誌行為就是喜歡吃炒麵。小時候看這片子的時候，對裡面的炒麵充滿了好印象。當然炒麵確實是很好吃啊，油大，有肉有菜，更重要的是外觀也很容易激發人的食慾。醬油色的一大推面，裡面充滿了各種顏色的蔬菜和肉，哪怕是畫成了動畫，同樣有很強的誘人效果。
炒麵和炒飯有些類似，都是主食和肉菜的混合，因而在街邊快餐裡很受歡迎，買一份就當飯了。和炒飯不同的是，炒麵更容易吸油。油大了的炒飯會讓人感到油膩膩的，吃起來不舒服。而炒麵不會這樣，因為能含更多的油，所以吃起來更香。
炒麵用的麵條和吃撈麵炸醬麵的不同，後者可以用寬的、扁的，前者則一般用又圓又細的那種。和炒飯一樣，麵條在炒之前要先煮熟。有的賣麵條的地方直接出售蒸好的，專門用來炒的麵條。如果沒有的話，就需要自己先把麵條下鍋，煮熟之後撈出來，用涼水把麵條過濾幾遍。這樣可以讓麵條不那麼粘，避免炒的時候粘在一起。
下面的部分就可以參考炒飯的做法自由發揮了。你可以炒雞蛋、炒肉片、炒香菇、炒胡蘿蔔絲。把肉類炒好後拿出來，放油放蔥放麵條。放麵條的時候，要用手撕扯或者用筷子在鍋裡攪拌，避免麵條粘在一起。這時你需要自己兌一碗調料，內容也是自由發揮，只要起碼有鹽和醬油就行了。此外還可以放味精、糖、料酒、麻油（香油）