年人飲食宜偏幹、酸，可多吃粳米、大麥、扁豆、雞蛋、百合、甲魚、海蜇、蜂蜜等，忌辛辣食物。
4．冬季：老年人多*虧損、陰氣不足、四肢不溫，這時老年人應選擇補心氣、固腎精的食物，如糯米、黃豆、羊肉、羊腎、狗肉、青魚、龍眼肉、韭菜、黑芝麻等。
水，老年人的長壽仙丹
大師手記
老年人常出現津液不足現象，如便秘、小便減少、面板乾燥、失眠心煩、口舌發乾，或舌紅少津等。常因為老年人不愛喝水，或因年老記憶力差，或患腦病疾患等忘記飲水，所以老年人要每天保持多次少飲的習慣。
——摘自《李輔仁治療老年病經驗》
國醫釋讀
明朝醫藥學家李時珍說：“水為萬化之源，水去則營竭。水是生命的本原，一個人可以一年不食，但不可以三日無水。”東漢著名醫學家張仲景也說：“水為命脈也。”水是人體的重要組成部分，其含量占人體總重量的70％左右，是人體生理代謝的必需物質。
“人是一隻行走的水袋。”人體內食物的消化、吸收、血液迴圈以及廢物排洩等生命過程，都離不開水。因此李輔仁先生也建議老人要多飲水，這樣才有利於食物的消化和吸收，能減少便秘及面板乾燥、瘙癢、神經衰弱、口乾等症狀的出現，並使小便通暢，新陳代謝正常。
第十六章 李輔仁（3）
同時，水還能預防一些老年常見病，例如缺血性腦梗死所致的中風，這種病佔急性腦血管病的半數以上，尤以老年人為多，且常發生於夜間。由於動脈粥樣硬化，管腔狹窄，夜間迷走神經功能亢進，血流減慢，血液變稠，極易發生缺血性腦梗死。不常飲水及夜尿增多的老人若能在睡前及半夜各飲一杯開水，可降低血黏度，在很大程度上預防或減少缺血性中風。
另外，水還可以預防癌症。國外專家研究認為，每日飲水升可減少致癌物與膀胱內壁接觸的數量及時間，使膀胱癌的發病率降低。此外，每日清晨飲一杯開水可清潔胃腸道，清除殘留於消化道黏膜皺襞之間的食糜，促進腸蠕動，軟化糞便，加速排洩，減少食糜及糞便中有害物質及致癌物對胃腸道黏膜的刺激，既可通便，防治習慣性便秘，又可預防消化道發生癌變。
李老建議老人要慢慢飲水，避免嗆咳。特別是患水腫病、心臟病、腎病、高血壓病的老年人，一定要多次少飲。
健康回音壁
喝水是最簡單的