由掌櫃來負責。
“掌櫃有現成的。”五郎告訴連蔓兒。原來的主人家要南迴。但是掌櫃的卻是本地人。那掌櫃的做雜貨鋪也有了些年頭，一應的事情都是精熟的，而且口碑不錯。五郎就想，她們要開連記百貨，乾脆就還用原來的掌櫃。
別小看掌櫃，好的掌櫃能維護住不少的客戶。比如說這周圍的居民，看到原來的雜貨鋪又開業了，雖然東家換了人，但是掌櫃還是那張熟面孔，自然也就不會對這新鋪子產生陌生的感覺。
繼續僱傭原來的掌櫃，對連記百貨的生意是非常有利的，連蔓兒當然沒有理由反對。
“這家鋪子原來的賬房也回老家了，我已經跟老楊打了招呼，讓他幫著尋合適的人。”五郎又告訴連蔓兒道。
老楊，也是縣城一位有名的牙儈，與吳玉貴、吳家興父子倆，還有與劉牙儈都相熟。＇ ~＇劉牙儈在房屋、地產買賣中是第一人，而老楊則是在僱工、人口買賣方面最有人脈。
這家雜貨鋪原來的掌櫃姓蔣，是個精明強幹的中年人。一個人在一個地方待久了，難免就會產生感情。蔣掌櫃願意留在這裡幹，只要連家給的待遇不太差。當他得知連家要繼續僱傭他做連記百貨的掌櫃，而且待遇和許可權還比以前優厚了，蔣掌櫃自然十分高興，向東家幾個人保證，他一定會好好幹。
五郎也將店鋪的安排和蔣掌櫃說了，除了連家田莊上提供的貨品，其他的雜貨類，從進貨到出售，都交給蔣掌櫃負責。畢竟蔣掌櫃精熟此行，什麼樣的貨品銷路好，從哪裡能夠進到物美價廉的上品，他都是知道的。
這樣的安排，蔣掌櫃自然願意，就說要趕緊收拾店鋪，僱夥計、進貨物，好儘快開張。