第4部分(3 / 4)

小說:舌尖天下 作者:辛苦

但孫強這貨,偏偏就有“無論什麼話題老子都能給你引到猥瑣方向”的能力。

瞟了方博一眼,小眼睛裡滿是邪乎的不良光芒,嘖嘖道:“怎麼,想泡老闆的千金?那你以後打*炮不是都要被壓在下面?上門女婿可不好當……”

方博真是簡直了!

如果有可能,他這輩子都不想和孫強說話。

只是想著這廝肚子裡有貨,還要跟他請教廚藝,方博最後勉為其難的乾笑一聲,岔開話題道:“我是想酒店的大小姐有口福,隨時可以讓大廚給自己燒菜。對了,孫哥,這個菜你也會做吧?什麼時候我去買菜,你做了大家一起宵夜怎麼樣?”

孰料,聽聞方博的提議,孫強再度露出微妙的不屑之情。

冷嗤一聲,這位大廚翻個白眼,撇撇嘴:“你要吃點別的,我勉強也能弄弄,但是這個菜就算了。”

“為什麼?”

方博似乎看到一個個填滿了鮮美餡料的窩窩頭,對著自己狂笑:“吃不到我,吃不到我!”

嗎蛋!

他十分不甘心的盯死了孫強,以期得到一個解釋。

孫強嘴角扯了兩下,似乎不太想在這個問題上費勁,但不說出來自個兒又不甘心。磨嘰了老半天,終於還是“揭穿趙國濤刻薄本性”的念頭佔了上風,遂冷笑道:“不為什麼,人家趙總廚做這個菜有自己的獨門秘方,我還沒學到家。”

哥們,你這分分鐘變怨婦的腔調是幾個意思?

方博忍住吐槽對方的強烈**,一臉傻白甜的茫然:“獨門秘方?孫哥你是說炒餡料的最後加蔥油?”

“嘁,這還用你說?你當老子炒那麼多餡料都是白炒的?”孫強一下就暴躁了。

“那是?”方博眨眨眼,立刻聯想到了中午,那一抹隱約難察的黃豆粉香味上。

可惜,孫強顯然不清楚,旁邊這個絮絮叨叨的小子,居然已經窺破了趙大廚的絕技,只當是年輕人不懂眼色。本想梗著脖子吼一句“什麼那是?”,不過又覺得自己這麼做,未免心虛的太過露骨,遂擺手,一臉“我懶得跟你廢話”的不屑。

然後,他就聽方博咳嗽一聲:“不是加蔥油,那就是在窩頭上面撒點黃豆粉?”

呵,砧板刀案都沒摸著,就在老子面前吹*逼?

還黃豆粉……

哎,等等,這小子剛剛說的啥?

就見孫強臉上,閃出一個明顯的擰巴表情,隨後神色有些茫然的翻起了白眼——蕎麥窩頭裡面擱上一點黃豆粉,對啊,就是這個!豆粉不用太多,薄薄的灑上一小撮,增加了味覺上的層次感只是其次,最重要是調和了整道菜的“香”,卻不顯本味,畫龍點睛亦不過如此。難怪自己做這道菜,和趙國濤總有差距。

五彩粗糧窩窩頭不是難做的菜。

但要像三味魚坊這樣,做成食客們交口稱讚,尤其女性顧客和小孩子們幾乎必點的一道門臉招牌,顯然也有其獨門技藝。

孫強為了弄明白這道菜叫好又叫座的訣竅,倒也下過一番功夫,可他對烹飪一道,只能說“精於技”,而非“執於心”。

投入的是精力不是感情,碰上趙國濤這種對外聘廚師嚴防死守,偏好藏私的總廚,自然不屑於鬧得個沒勁,否則瞅準了機會死皮賴臉全程觀摩一遍,總歸是能發現問題的。

回過神,孫強哈哈乾笑兩聲,口氣略酸道:“中午老趙只做了一次,你就聞出來裡面加了黃豆粉?”

方博點頭,表情無辜。

麻痺。

孫強無言以對,內心相當之不爽。

現實對資質駑鈍之輩的打擊,還真是毫不留情啊。

老子只想當個廚子賺點小錢,咱不談天分行不行?

事實上,孫強無論是手底功夫仰或胸中見聞,都足以支撐起他大廚的身份,之所以久久被這道菜的秘訣困惑,原因無非有二。

第一,同為優秀廚師的驕傲——老子偏偏不信了,你丫能搗鼓出來味道,我就做不出來。可他偏偏只是把廚藝作為手段,而非人生的終極追求。

其次,黃豆粉這個東西,多用於甜品蘸料,蜀中江浙,川菜淮揚,都有用餈粑蘸黃豆粉吃的風俗,可孫強恰恰是魯菜出身——好吧,老北平倒是有個驢打滾,這道風味小吃的名氣遠比紅糖餈粑豆粉餈粑大得多,奈何人家源自滿洲,並非正宗魯菜。

碰上了不熟悉的食材,哪怕孫強對烹飪的瞭解秒殺方博,也得分分鐘抓瞎。

有感於此,猥瑣廚子的心

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