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1、性命雙修——孔夫子每日必食姜
可以肯定的說，在那個平均年齡不過40歲的幾千年前，孔夫子他老人家活到73歲的高齡，這與他常年食姜有莫大的關係。
孔子每天飯後嚼姜數片
乍曖還寒，百木凋零。
公元前2500年的一個清晨，孔子師徒一行數人匆匆離開宋國。因為政見沒有得到諸候的認可，更因為“儒”術無法在此地推行，無奈之餘，懷揣著鴻鵠之志，孔子師徒又踏上顛沛流離的遊說之旅。
這一切，與孔子來講已習以為常。不過，即使在這樣鬱郁而憂的日子裡，有一樣食物孔子每餐必食，它就是姜！
弟子們還像平時一樣恭敬他們的老師，隨時記當他言行中閃耀的思想光芒。一個陽光明媚的下午，深思數日後孔子開尊口教導弟子，說了四個字：不撤姜食。（詳見《論語·鄉黨》）
其意為，每餐必須有姜為佐料，不然無法下飯。毋庸置疑，“不撤姜食”是孔子養生觀的支流，也可能暗合著孔子某些人生理念。不過，無論哪一種，都可以看出，孔子對“姜”的態度幾乎達到“嗜”字。
一個為人師表萬世景仰的聖人，為什麼對“姜”情有獨鍾，而且還把此事寫進流芳千古的《論語》中？這是他老人家故弄玄虛，還是另有奧妙？
通讀《論語》，我發現，這種嗜姜的習慣與孔子的日常工作與生活習慣，有著某種千絲萬縷的因果基因。
孔子到諸國遊說政見；過的是顛沛流離的車馬生活；或受蔑視；或受監控；甚至被陳蔡的軍隊圍困在田野；還差一點兒被宋司馬魈殺死。那時候說他餐風露宿；沿街乞食；未免過苛；但飢飽無常應該是個常態。
我們能想象得到，孔子一路上顛沛流離，飲食不濟，消化不良有個胃病應該是常事。在這種情況下，孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣，以達到去寒養胃的目地。
可以推測，孔子是在數次食用薑片後，發現其“去寒養胃”的功效。不過，即使聰明如孔子也不會想到，姜有延緩衰老的功效，讓他活到73歲的高齡。
朋友們，別認為這個故事充滿想象性，但道理卻是真實的。可以肯定的說，在那個平均年齡不過40歲的幾千年前，孔夫子他老人家活到73歲的高齡，這與他常年食姜有莫大的關係。
“那麼人的生理壽命究竟能活多少歲？”用現代胚胎細胞分裂代數與週期計算，人類平均自然壽命為110…120歲。為什麼絕大多數人迄今活不到120歲？其中最主要的因素是體內過氧化脂質的生成。
在孔子那個年代，肯定論證不了吃薑與長壽的有關係。現代醫學研究表明，常食生薑可以延緩衰老。營養學家發現，生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑——維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。
因此，中老年人在平常膳食中適量地吃點生薑和姜製品，可以達到防病抗衰、頤養天年的效用。
看到這裡，如果家裡老人，那就馬上行動起來吧！
“容顏不老方”中的無極拈花指
上到三皇五帝，下到碌碌如雲的你我，也許都曾問過：怎麼樣才能保持容顏不老？秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。不過，延緩衰老還是有法可依。
蘇軾《東坡雜記》中有這樣一段記述，杭州淨慈寺有位八旬和尚，鶴髮童顏。蘇軾問老僧返老還童之術，僧日：皆日日食生薑，故容顏不老。
下面我說一個延緩衰老的秘方，供大家參考：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”
這是古醫書《奇效良方》中“容顏不老方”的歌訣。該方以生薑為主藥，每次三五錢，清晨煎服或沸水湯服，有防衰老、葆青春的奇特功效。
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2、謹護元氣——男子不可百日無姜
在西方讀者看來，孔子只是一位知者，開口不是格言，便是警句。這種看法，自然不足以闡釋孔子思想的博大精深，孔子在飲食養生上的獨特見解，與他所追求的理念是相伴而生。
懂得醫理藥理的美食家常常鼓動人們：男子不可百日無姜。可以孔子沒有聽過這句話，不過，他卻是個不折不扣的實踐者。