立刻說道：“葉師傅你放心，我以我的人格還有食香園的名譽擔保，我來這裡只是為了探討廚藝而言，不管這場比拼日後輸贏如何，我都絕對不會將菜譜洩漏出去，更不會靠這道菜譜賺取任何的利益！”
“這話可是你說的。”刑森適時的接過了話頭，“我們華夏美食法對於菜譜的所有權有嚴格的規定，菜譜是個人財產。沒有主人授權任何人非法用菜譜盈利都屬於美食犯罪，而滿漢全席的意義更是重大，洩漏菜譜，或者用菜譜中的做法進行改裝，換個名字或者改變做法重新出售，都可以依法定罪，所以我希望這位師傅你可以為自己的行為負責！”
鄭雲看向說話的刑森，有些好奇道：“這位先生，請問你是……”
“我叫刑森，是一位美食刑警。”刑森笑著介紹自己道。“現在我們已組成了一個負責這件事情的專案小組，專門盯著這事情，鄭師傅，希望你不要存在任何僥倖心理，這菜譜如果你沒有贏了葉垂就拿去使用，我們可以申請美食協會的美食家進行認證辨認，只要確定你將這菜譜拿去盈利，都可以直接將你定罪！”
那一期美食線上節目結束後，葉垂就跟刑森透過電話。當時他就告訴葉垂自己會申請一個專案小組來盯著這事情，現在看來這個專案小組已經成立了。
鄭雲臉上有些蒼白起來，實際上他來挑戰葉垂，打得主意就是就算贏不了葉垂。也可以得到這菜譜的精華，到時候喬裝改變就是自己的獨創菜譜了，可這種事情如果有美食刑警還有美食協會摻合進來，那顯然就不好辦了……
美食協會的那群美食家可不是吃閒飯的。他抄襲了葉垂的菜譜，他們絕對可以品嚐出來。
鄭雲恢復心神，連忙笑著繼續說道：“當然。我來挑戰葉師傅是因為對我們華夏飲食文化的精髓滿漢全席感興趣，如果沒有贏葉垂，我絕對不會私自將菜譜拿去做其他的事情，這一點我可以保證！”
“那好吧，現在我就現場演示這道紅燜肉的做法，鄭師傅，希望你可以看仔細了。”葉垂笑著繼續說道。
四周的其他廚師也都紛紛擦亮了眼睛，想要親自看到葉垂演示做菜的過程，董倩跟秦一月這兩個主廚原本正在忙碌，這個時候也將手中的炒勺交給了其他的幫廚，聚攏了過來。
這一幕更讓鄭雲心驚，眼睛掃過田小杜，董倩，秦一月，這三人都是六星廚師，看到葉垂親自做菜卻依然露出這麼大的興趣，這葉垂的廚藝，當真是超過了他的想象啊……
紅燜肉這道菜的做法跟紅燒肉極為相似，只不過一個燒字變成了燜字，重點自然就放在這個燜上，其做法跟紅燒肉一樣，需要用到蔥，大料等調味品，還要有用來染色的冰糖。
等鍋內的油燒開後，彷彿適量的冰糖炒成糖色，再放入肉塊，蔥段，大料等調味品翻炒，當肉塊染上一層紅色之後加入適量清水、料酒和醬油，接著就是進行燜煮。
這個做法著實簡單，但這道菜的難點也就在這裡，普通的廚師只要照著這個做法就能將這道菜的口味做出五六分來，可想要再進一步卻是難上加難。
冰糖、醬油、料酒的用量，蔥段大料的放入的時機，這些都不是第一次就可以完全掌握的，需要經過無數的實驗才可以做到完美。
豬肉在鍋內細火慢燜五十分鐘，接著轉中火燜煮三分鐘，等湯汁粘稠，再加鹽調味。
最後的裝盤也有講究，要將肉塊整齊的碼放在扣碗中，扣在碟子上，到了此時一道紅燜肉已經完成，整道菜鮮嫩可口，肥而不膩，色香味俱全，令人充滿食慾。
而鄭雲此刻卻已經完全沉默了下來，這道菜的做法的確並不複雜，可是……他為什麼會有種沒信心可以依法炮製做出葉垂這麼美味的感覺呢？（未完待續。。）
ps： 繼續求推薦票……
第363章 贏了，你就是廚師中的神，輸了，你還有滿漢樓的名聲就都要毀了
葉垂記得他在上一世的小時候，他所住小區外面有一家很簡陋的小吃攤，攤子上出售的是豬骨湯還有豬骨面，那是葉垂最喜歡吃的東西，也是他第一次對美食產生興趣，甚至他還悄悄的站在一旁觀看那個老師傅是怎麼做豬骨湯的，而結果他發現所謂的豬骨湯很簡單，主要的過程就是熬煮豬骨頭，佐料就是從旁邊的超市買來的各種調味品。
葉垂將老師傅熬製豬骨的每一個過程都牢牢的記了下來，時間，順序，用料，都記在了一個小本子上，然後依法炮製。
可是很奇怪的是，他實驗了許多次，每一次煮出來的豬骨湯都很難喝