滿了碎冰的盤子中，這樣可以有效的保持魚片的鮮味。
“葉垂，這是你要的嫩姜還有山葵。”董悠悠將自己採購來的東西帶了回來。“都絕對是極品的，這種山葵我原本還以為找不到呢，結果還是跟我姐打過電話後，她幫我聯絡了一個調料商。對方手頭剛好就有幾顆山葵，是他自己拿來培養的，原本並不準備出售，但因為我姐的面子。他還是答應了給我一棵。”
山葵主要產自日本，又別稱叫做日本辣根，主要食用的部位就是根莖。董悠悠拿來的就是山葵根，已經進行了清洗，山葵根呈現牛角形狀，質地翠綠，食用的時候現磨成末，味道最佳。
“嗯，沒錯，就是這東西。”葉垂掰下一小片送入嘴中，品嚐了一番後，就點了點頭，“就是這個味道。”
“哥哥，我也要嚐嚐。”王詩雨小朋友正站在旁邊啃一節甘蔗，這時候對葉垂手中的山葵根卻是產生了極大的好奇，舉著雙手喊道。
“別鬧，這東西不是給小孩子吃的。”葉垂沒好氣的說道。
但王詩雨小朋友卻沒有那麼好騙：“哥哥還說甘蔗不是給小孩子吃的呢，這個東西一定很好吃！”
葉垂無語了，想了想，就把山葵湊到王詩雨小朋友的嘴巴邊：“那你小心的嘗一口試一試。”
王詩雨見狀，小嘴一張，一大塊山葵就直接咬了下來，她以為這是什麼甜甜的東西，緊跟著就用力的咀嚼了起來，然後她整張小臉都直接變了，鼻涕眼淚刷刷的流了出來，綠芥末很辣，最重要的是還有一股直充大腦的刺激，這一口下去，別說小孩子了，就算是葉垂自己都受不了的好吧。
葉垂本來只是想要跟王詩雨開個玩笑，讓她稍微咬下一點來試試的，結果誰知道這孩子這麼實誠啊……
“葉垂你幹嘛開這種玩笑！”林薇抱著痛苦無比的王詩雨，狠狠的瞪了葉垂一眼。
葉垂也滿臉內疚：“這個是我的錯……小雨，你還好吧。”
“好辣啊……”小東西鼻涕眼淚不停的說道，一幅可憐兮兮的樣子。
最後葉垂只好讓安靜先帶她會房間，讓她好好緩緩勁兒，這時候葉垂心裡就又莫名的想到了在遊輪嘉年華上，霍麗要教訓自己的隊員方楊時，可是直接讓對方灌下了一整瓶的芥末汁……
那種滋味現在想想肯定是無比酸爽的啊。
葉垂這裡將一整片的金槍魚肉都切成了魚片之後，就開始料理董悠悠帶來的嫩姜，嫩姜貼片，放入碗中，加入食鹽和白糖，進行一定程度的醃製，韓雨堰在一旁好奇的問道：“師父，醃嫩姜是要做什麼，這是壽司中的食材嗎？”
“不是，但卻也是吃壽司至關重要的。”葉垂笑著解釋，“吃完一塊壽司後，在吃一片醃嫩姜，可以讓口舌的感覺變得清爽起來，不影響繼續享受壽司的味道，算是一種小佐料吧。”
“哦。”韓雨堰瞭解的點了點頭，“這壽司的門道可真多。”
醃製好了生薑之後，葉垂又磨了一疊的綠芥。這是等會要用的，接著葉垂又拿來今天下午韓雨堰跟林薇買來的一堆醋，每一種醋葉垂都親自品嚐了一下。
做壽司需要用到專用的醋，這種醋就叫做壽司醋，市面上顯然是沒有賣的。
壽司沒有過多的調料，醋的重要性顯而易見，要調和出合適的味道，葉垂還要用到各種各樣的醋進行調味，同樣的，調和好了之後其中還要加入白糖。鹽，酒等東西，以便讓醋的味道可以跟壽司完美切合。
當葉垂終於調和好了適用的壽司醋之後，董悠悠也從外面回到廚房：“張華斌還有那個飯島嚴浩回來了。”
“那好，正好我這裡的食材也都準備好了。”葉垂點了點頭，讓林薇韓雨堰還有董悠悠端著一堆東西，跟在他的後面，離開了廚房。
飯店內現在擠滿了人，但中間卻空出了一大片地方。張華斌跟飯島嚴浩還有李喬，正一臉得意的站在其中，飯島嚴浩依然穿著一身和服，這幾天他研製的海南四大名菜壽司大受歡迎。甚至直接將美食街中其他的飯店比了下去，更讓他有種難以言喻的成就感，感覺到華夏料理也不過如此，根本不可能跟他們的大和料理相提並論。就算是產自華夏的絕頂食材，也要靠日本的料理方法才能體現出最佳美味來。
此時此刻，飯島嚴浩輕輕仰著頭。臉上帶著一股不可一世的驕傲，看到葉垂跟韓雨堰董悠悠林薇端著一堆東西出來的時候，口中更是冷冷的哼了一聲——這個葉垂竟然想要請他吃壽司？竟然要用他們日本最註明的頂級美食壽司來挑戰他，真是不自量力