是這些大師傅們的手藝有欠高明，而是臺灣屬於海洋
氣候，又在迴歸線上，高溫多溼，就是冬季也不例外，尤以臺北為甚。
請想，灌香腸肝腸，做臘肉臘鴨，在陰溼的氣候，就是技擅易牙，也沒法
子做出夠水準的燒臘來呀。筆�