在胡駝
子處買了上百罐紅菜薹，帶到平津送人，得之者用臘肉來炒，無不視同
珍異。聽說當年少帥張漢卿對於湖北洪山的菜薹也有偏嗜，每年都要
派人來武漢，採購若干攜回供饌呢！
筆者在武漢工作五六年，那裡著名的菜餚，或是獨特的小吃，雖不
能說遍嘗，大概也吃過八九。北伐之後，武漢三鎮財經商業漸漸移向
漢口，詼到吃食，簡直味兼南北，媲美滬寧。武昌方面對於飲饌，雖然
日趨式微，可是有些獨特小吃，如果碰上識途老馬推介引導，還是不乏
一嘗異味的機會呢！
後 語
自從1976年乍還初服，閒中無聊陸續寫了《中國吃》、《南北看》、
《天下味》、《故園情》幾本不成氣候的小品文，承海內外的讀者熱烈捧
場，因此交了不少朋友。偶或親友晤敘，倒也添了若干談話資料。近
年來蒐集存稿，居然又有二十萬字左右了，寫小品文不難，只要抓住題
目有資料，劃拉劃拉就是一篇。因為我寫文章是信手寫來，整理之後，
才覺得雜亂無章，想給書起個小名可就煞費周章了。太雅未免顯得不
合時宜，太俗又引不起讀者興趣，思來想去，還是等等再說吧！
最近臺灣大地出版社姚宜瑛女士來寓，一再鼓勵我出書，經互相磋
商結果，一本取名《老古董》，專講掌故逸聞，一本取名《酸甜苦辣鹹》，專
談吃吃喝喝。復蒙陳紀瀅鄉長寵賜一篇詞多溢美的宏文，拳拳厚愛，時
銘心版。這次出書，多承姚女士設計封面，編排校正，一併在此申謝。
1980年10月10日於初衣小築
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