之所以能讓人眼前一亮除了本身的味道之外，更重要的是要出其不意。如果在一開始就讓你已經知道了這道菜的秘密，那麼還有什麼精彩可言呢？所以，按照鬥菜大會歷年而來的規矩，這些菜餚在比賽的時候除了裁判們知道它其中的滋味，其他人是絕對不會知道的。
一直要到鬥菜大會結束的那一天，每個參賽隊都會將自己參加比賽的菜餚全部做出來，然後分給在場的人品嚐。
正是有了這樣的規定，所以，鬥菜大會才成為了整個大慶國，乃至是其他國家的廚師和酒樓都趨之若鶩的一場比賽。
每一場的決賽除了三位主要裁判還有二十位上流社會的人以及三十位的為參賽酒樓東家之外，還會有宮裡面指派一位重要的人物過來參加，投出自己手中至關重要的一票。
平時，這一位重要任務要不是由後宮的皇后、太后擔任，要不就是皇帝直接指派。而今年卻是由皇帝親自來的，這也是，為什麼這麼多酒樓卯著勁要參加的重要原因，能在皇帝的面前直接得了青眼，這比什麼不強啊，而且，要是能拿到皇帝直接給的那一票，這不就等於拿到了聖旨一樣嗎！
當今的皇帝是一個美食家，是一個老饕，此生出了權利之外，大概最大的興趣就是尋找美食了，這一點從他那微微有些圓潤的身材上可以得到很好的印證。所以，今天的決賽，他可是早早的就到了。
等到皇帝一聲令下，這場內十組人員便開始熱火的朝天的比賽起來。
和前兩場比賽只是給每個裁判準備一勺不一樣，這一次的比賽，是要求給所有的裁判都每個人準備一份。
當然，官方的材料是一定給夠了。
可是，官方的材料給夠了，這麼多份的菜，也是一個巨大的工作量。所以，這第三次的比賽時間是兩個半時辰。
沙建的上面兩場比賽都是在做下手，這一次，他有一個非常重要的任務，那就是要用冬瓜來雕刻這盛放菜餚的容器。
雖然不用雕刻特別複雜的花紋，可是要掉出來將近六十份也是非常可怕的工作量。
好在這餘新和衛平，乃至孟貞娘都是精通雕刻的，所以，這四個人八隻手一起上下工作，倒也不是什麼難事，而在沈振切絲的時候，柴康只要將所有的食材全部放進了水裡面開始煮，就忙著幫他們削冬瓜皮。
這個時候，在聚百味的每個人心中都沒有主廚或者二廚的概念，都沒有大師和學徒的概念，所有人都是平等的，所有人這麼忙碌的目的無非只有一個，那就是，要將這聚百味最好的實力展現在所有人的面前，展現在皇帝的面前。
他們是新人，是新開的餐館，他們或許沒有人脈，或許沒有資歷，可是他們卻有著對於成功的渴望，對於登頂的野心。
有時候，往往就是這樣的野心，成就了一個人，成就了一件事。
第504章 清口小菜，決賽
聚百味的菜之所以讓人念念不忘，除了味道出色之外，更重要的就是新奇。就比如現在粗海帶這道菜，海帶在大慶國不算是什麼稀罕東西，畢竟是在臨海的一個國家，所以這老百姓吃到這海帶也算是平常。
不過，一般的海帶都是用來煮湯的，很少用來涼拌。
其實，涼拌這種風格也是極為少見的，在大慶國的開胃小菜，多半都用的是滷味，各種滷味，各種滷湯，可以這麼說在整個大慶國所有的酒樓中，都有一鍋獨特的滷湯。
這鍋滷湯各自有個子的味道，絕對不會重複。
鬥菜大會的開胃小菜，與其說是比較開胃小菜，倒不如說是比較各家的滷湯味道。吃了這麼多年了，其中不乏有些突破，但是都不大，說到底不過是萬變不離其宗，全部都是魯味罷了。
可是，這聚百味上來的兩道開胃小菜，簡直就好像是天外飛仙一般的奇特，做法、味道、用料，無一不是奇怪的。
可是，偏偏這樣奇怪的做法、味道、用料，就是讓人慾罷不能。每一個裁判才吃了第一口聚百味的開胃小菜之後，只怕腦海裡首先冒出來的是：這是什麼味道？到底是什麼做得會有這樣的辣味？
其次便是，什麼？開胃小菜還可以這麼做！
正是這樣的原因，讓所有的裁判都看到了一種全新的做法，甚至為他們面前開啟了一扇全新的大門。他們對於裡面的探索好像才是個孩子一樣。
為了在這一次決賽中異軍突起，雖然，還是那兩道菜，但是在配菜上面卻做了一些調整。
海帶是沒有沒有變，本來這就是作為一道清口的小菜