法國菜味道醇厚濃郁，不像是清淡的淮揚菜，和用料厚重的川菜倒是有些異曲同工。
先去的是農貿市場，蘇曼請老埃爾和皮埃爾坐上了三輪車，幸好老埃爾生的瘦小，不然還真擠不下。
皮埃爾長手長腳，不免覺得束縛，便忍不住開口道：“su，讓我來蹬車吧。”
蘇曼哈哈一笑，沒有說什麼，直接跳下了車，順便好心的把老埃爾也叫了下來，看著皮埃爾東拐西歪的騎了兩下後，大叫一聲跳下車子，不厚道的笑了起來。
會腳踏車未必就會蹬三輪車，這玩意雖然簡單，卻也不是一蹴而就的事。
皮埃爾最後只好認命的坐在了狹小的後座裡。
幸好農貿市場並不遠，蘇曼把車子往門口一丟，直接領著兩個法國人走了進去，老埃爾興奮的東張西望，蘇曼不由詫異，拽住了皮埃爾低聲問道：“埃爾先生從沒到過市場嗎？”
皮埃爾聳了下肩膀，“店裡的食材都是預定好的，送來的時候就已經是半處理好的了。”
就這麼一個說話的功夫，蘇曼眼尖的看到老埃爾已經拿起了一截灰白色的藕，鼻子嗅了嗅後，大嘴一張，準備直接咬上一口。
她趕緊跑了過去，奪下了老埃爾手裡的藕，連連擺手。
老埃爾一臉遺憾，轉頭看到了黑色的菱角，立刻又好奇的拿了起來。
蘇曼發現，自己應該一開始就帶著埃爾大廚到這裡來的，老先生就像是一個適齡的頑童，第一次到了兒童樂園，真是見什麼都新鮮，什麼都想親口嘗上一嘗。
蘇曼也發現了，老埃爾能夠成為藍帶大廚絕非偶然，憑藉他對食材旺盛的好奇心，就足以支援他在餐飲上不斷攀升了。
事實上，沒有什麼地方的食材種類可以和中國相比，這是一個天上飛的地上跑的海里遊的，什麼都敢做成菜的神奇國度。
相比之下，西方就要相形見絀的多，像是中國食材中帶著洋，番，胡的蔬菜，幾乎就是他們常吃的蔬菜種類了。
蘇曼耐著性子，一樣樣的為老埃爾解釋過去，同時這個老人不停口的為什麼也讓她傷透了腦筋，蘇曼第一次發現，她對食材的瞭解並不像是自己先前以為的那樣充分。
“遼參，是一種海參。”
“為什麼是乾的，額，等我回去查下資料。”
“這是一種調味料，叫蠔油，提鮮的，怎麼做的，哈，我也不知道。”
蘇曼額頭冷汗直冒，幾乎要落荒而逃，她就像是一個被一針捅破的氣球，放空了發現了自己的無知。
很多食材，她認識，也知道如何去做，但是有一些半成品食材，她還真沒想過是怎麼加工出來的。
費盡千辛萬苦，給自己留下一堆家庭作業，好不容易把老埃爾打發了，蘇曼採購齊了擺攤的材料，連續幾天沒有開張的蘇記快炒終於再次開張了。
偌大的旗幟再次迎風招展，蘇曼想了想，今天是要把從前做過的川菜再溫習一遍，便只在上面題了簡單的三個字，客來點。
第142章 廚師高帽（二更）
此時還是傍晚，剛好是晚飯時候，蘇曼的招牌一開啟，很快就有人圍上來，都是熟客，驚喜的叫道：“蘇老闆你又回來了！”
“可等了幾天了，沒了蘇老闆五塊錢一份的米飯，吃什麼都不對味。”
皮埃爾大是驚奇，湊近了，把蘇曼上下打量一番，用半生不熟的中國話叫道：“蘇老闆？”
蘇曼訕笑兩聲，在旁邊搭了方桌小板凳，請老埃爾和皮埃爾坐下了，她則開始了食材處理。
又來了，再一次出現了昨天的專注狀態，手裡的菜刀彷彿成了身體的一部分，切絲切片，她就是一個最精密的儀器，完全的隨心所欲。
蘇曼隱隱的有些瞭然，應該是她這三年來勤練刀工，厚積薄發的效果終於出來了。
老埃爾不知不覺的站了起來，走到了蘇曼身邊，連一些客人也屏住了呼吸，看著她忙碌。
往常至少需要一個小時處理的食材，今天半個小時就全部搞定了，蘇曼抬起手，捉住搭在脖子上的毛巾抹了把額頭的汗，一抬頭，嚇了一跳，七八雙眼睛全都直愣愣的看著她。
老埃爾最先回過神來，他滿臉讚歎的豎了豎大拇指：“su，看你切菜真是一種享受。”
蘇曼嘿嘿一樂，技精於道的必然結果，任何技藝上升到了一定程度都會成為藝術。
水煮肉片，宮保雞丁，沸騰魚，回鍋肉，一道又一道經典川菜在蘇曼手下再