，化瘀解毒、通絡止痛、開胃等功效，適宜於身體虛弱和神經衰弱等病人食用，而作為蝦類之中的王者，他的營養價值以及口感，更是其中的上品。
“主廚，幹靠大明蝦。”
一旁的小不點極為適宜的插了一句之後，再度的站在了一旁，使得林飛點頭之時，轉身將灶火點燃了起來。
林飛的動作嫻熟，並沒有因為換了新的灶臺而有生疏，快速的清理過炒鍋之後，其內注入清油，將四隻大明蝦再度的清洗一遍之後，放入一旁控著水份。
火焰嗚嗚作響，升騰之中，鍋內的清油開始上溫，油從底部開始輕微的湧動起來，燒至了近乎八成熱的時候，林飛將放著大明蝦的漏勺拿了起來，手腕輕輕的抖動之下，將其下入到了鍋內。
“嗤拉…”
明蝦入鍋，隨著與熱油接觸，發出嗤拉的聲響，接著，通體變成了火紅之色，隨著其周身的油花逐漸縮小，林飛手中的漏勺熟練的將其打撈了出來，接著，將鍋內的熱油倒入了油古子之中，這嫻熟的動作以及對於明蝦烹炸的火候掌控，使得一旁的王銘輕輕的點了點頭。
炒鍋上火，注入少許的底油，接著，將切好的姜米放入其中煸炒，接著，烹入少許的料酒，食用醋以及醬油，煸炒之下，加入少量的清水，將油光鮮亮的大明蝦放了進去，旋即加入少許的食用鹽以及白糖，胡椒粉，開始換做小火烹製。
抓鍋的手腕輕輕的擺動著，其內的湯汁冒著小氣泡，咕嘟嘟的溢散著香味，無論是湯汁的顏色還是香味，都使得王銘點了點頭，對於林飛的廚藝，也有了認可。
“用手勺輕輕的擠壓一下大明蝦的頭部，其內的油脂部分，會呈現出紅色的油脂，香味更濃，而且，湯汁的顏色也會更為紅亮。”
望著鍋內的幹靠大明蝦，王銘輕聲的開口說著，隨著他的聲音落下，林飛微微一怔，接著，手中的手勺輕輕的拍打擠壓著明蝦的頭部，逐漸的，鍋內的湯汁顏色開始有了紅亮，一絲絲極其細密的紅色油脂，從蝦頭的部位，開始流淌出來，與此同時，一股濃郁的海鮮油香，悄然的繚繞著他的鼻尖。
“恩？真厲害…做了這麼久這道菜，也沒想到還有這麼一個隱秘的訣竅。”
林飛眼前一亮，接著，不著痕跡的對著王銘豎了豎大拇指，笑著開口說道，而隨著他的聲音落下，王銘也是點了點頭，看著湯汁逐漸的收攏起來，最後變得粘稠紅亮，一股鮮香的味道，悄然浮現而出。
轉身將炒鍋放在了身後的調理臺上，林飛手中的筷子探出，將已然烹飪好的大明蝦夾了起來，一一的擺放在了鋪就著生菜葉的異形碟上。
異形碟內，四隻大明蝦全身紅亮，湯汁粘稠，均勻的包裹在它的周身，一股股濃郁的甜美鮮香的味道，隨著熱氣繚繞中，在三號炒鍋的位置溢散開來。
“漂亮。”
王銘暗讚一聲，幹靠大蝦對於湯汁的掌握極其重要，初期的烹製之時，除了湯汁量的掌握之外，底味也尤為重要，鹽是百味之首，即便是複合口味的菜餚，也離不開鹽的中和提味，湯汁隨著熬製會逐漸的收攏而變得濃稠，因此，在調配湯汁底味之時，口味略淡一些，否則在收汁之後，菜品會變的略鹹，而這兩點，林飛掌握的都恰到好處。
隨著幹靠大明蝦被小不點端著走向傳菜口，林飛與王銘相視一笑，接著，快速的將炒鍋清理乾淨之後，注入清水加熱，目光望向了另一道菜。
“很多菜其實並沒有那麼複雜，口味方面也都沒什麼偏差，海鮮菜品這一塊，無論什麼烹飪手法，最重要的，則是要最大化的保證食材的品質以及新鮮程度，以及其內營養含量的最小化的流失，充分保證他本身的鮮味，做到這幾點，烹調出來的海鮮味道，也會給你一份驚喜的。”
看著林飛將油菜放入鍋內焯水，王銘的目光收回，落在林飛身上之時，再度的輕聲開口說道，接著，將手中已然清洗乾淨的鮑魚遞了過去。
隨著王銘的聲音落下，林飛若有所思的點了點頭，他雖然自尊心極強，可在廚藝的方面，若是能夠有所進步，還是會非常虛心，而且，自從與王銘認識到現在，這個尚且比自己還要小上幾歲的少年，可一直穩穩的壓了他一頭。
“耗汁美味鮑。”
王銘笑著說道，隨著他的話音落下，林飛點了點頭，旋即將鍋內的油菜打撈了出來，放入一旁備用之後，將打好十字花刀的鮑魚放入鍋內，用開水微微燙了一下，盡數的倒了出來。
炒鍋內注入少許底油，加入蔥段以及生薑片爆香，接著，加入