林高問：“因為這個事，耽誤三十分鐘沒上菜？”
“不是，補下的單子大概有三十分鐘，但是在十五分鐘的時候，鄧頭兒一氣上了四道菜，然後被退菜，這時候，白師傅剛做好豆腐，我估計客人是從補單的時間開始算的。”
林高面無表情點了下頭，心裡卻是波瀾滔天。
一般來說，在使用同等食材的情況下，只要按照標準菜譜做菜，成菜大多是一個味道，除非精於此道，否則很難吃出其中差別。林高自問從藝多年，稍有心得，可也不敢說僅憑一道菜就能吃出兩個廚師的不同。
尤其是五星級飯店這樣的大館子，菜譜上的菜有嚴格標準，可以創新，但首先要維護中成飯店的招牌。因為這個緣故，林高上任一月，沒有更改任何一道菜的菜譜。
可是現在，白路僅憑一道素菜，就輕鬆比下去整桌豪筵，且讓人記住他做出的菜的味道，這小子該有多麼大的本事？
林高表情無動，仔細看眼前的豆腐，隨口問：“這菜叫什麼名字？”
潔白瓷盤，盤頭有紅花，盤底是青白兩色的蔥絲，上面鋪著兩排同樣尺寸、同樣模樣的豆腐塊，一排九片，一共十八片。
看尺寸知道刀工了得，看外表知道火候掌握的更加了得，每一塊豆腐受熱均勻，沒有幹糊，隱隱閃著點點黃光，這是油星在燈光下散射。
這哪是菜？分明是藝術品！
聽林高問話，白路遠遠回道：“清炒大豆腐。”
聽到這五個字，林高哭笑不得，這是五星級飯店，你就不能想個好聽點的名字？蓋上保溫罩，交給傳菜員：“剛才白大廚怎麼說的，你們就怎麼做，趕緊上菜。”
“是。”傳菜員拽過來餐車，放上去四盤豆腐，推著車就跑。過來催菜的兩個女