齊芳笑道：“諸位猜猜，若是誰第一個猜中了奉送兩斤。若是這幅對子誰第一個讀得對了便奉送五斤。”
這一下人們來了興趣便紛紛猜測起來，但都沒有猜中。齊芳也不著急，就笑眯眯等著。不過豆腐坊能幹什麼也並不難猜，一頓飯功夫街上篾匠家的兒子突然大叫：“你這上面寫了這麼多長字，莫非是說得豆芽？”
來幫忙的楊四郎等人搶先笑起來：“就是豆芽！就是豆芽。”這下大家才恍然大悟，不過還是看著對聯上成串的“長”字發矇，沒法通順地讀下來。
齊芳見時候不早也不能等了，便說：“給位父老，若誰能把這對聯讀通順便來告訴俺，俺自有五斤豆芽奉送。現在俺要開業了。”
那牌匾上的紅綢一落下來眾人不由再次轟然叫好，只見匾上三個大字：“白玉莊”。
齊芳等大夥兒叫好聲過，又再大聲喊道：“各位父老聽真了！俺家秘製豆腐與市面上的豆腐都不同，更是軟糯爽滑，最適合燒菜，今日開業酬賓，不但豆腐半價，還可免費品嚐本店豆腐作的菜，可以先嚐後買！”
這種開業促銷在大宋可算稀奇，宋人又好熱鬧，都擠上前來看個究竟。還是楊四郎他們幾個人勉強維持住了秩序，兩個人從後邊抬出個裝滿燉豆腐的大甕，放在櫃檯上，切成小塊兒的豆腐用竹籤插了交給顧客試吃。
用石膏點的豆腐比滷水點的豆腐更加爽滑，口感差別很大，尤其李不棄再用肉湯和青菜一燉入味更是美味，很多人當即就讚不絕口。早上做好的豆腐一上午工夫就賣光了。
李不棄和小夥伴們慶賀開業成功且不說。只說牛二讓手下人買了一塊豆腐直接去找尤文才。
一塊光潔如玉的豆腐擺在桌上，尤文才有摺扇捅了捅：“這豆腐真與市面上的不同？”
牛二忙說：“真的不一樣，比別的豆腐可是軟多了，也滑爽。那個賊配軍確實有秘法。公子，咱們怎麼辦？”
尤文才眼珠一轉計上心來：“他的依仗不過就是這秘法。他既然是秘法肯定不能讓別人知道，我卻正好從這秘法上下手，讓他就算保住性命，這秘法他也保不住。你們趕緊去尋個得急病要死的人來，若是要死的不好找找個得急病剛死的也成。就說那人是吃了他家豆腐才病的，只要進了衙門本公子就扒下他皮來！”