聲。三人忙不迭地應了，這才叫了貞惠離去，貞賢一直送到大門口才回來。
傅紫萱拉了陳氏跟陳氏說了尚月娥的想法，陳氏聽完嘆了一口氣真是難為她了，希望兩個孩子能明白她的這番苦心。”
兩人又回到花廳把他二人的事與眾人說了，大家也都替郭義和尚月娥高興，傅天河還叮囑傅紫萱在他們成親時要送份大禮過去。傅紫萱忙點頭應了。
次日上午，傅紫萱就帶著清風往城裡去了。
先是去牛馬市找了許大問老牛的事。許大見了傅紫萱熱情的很，聽明來意，與傅紫萱好一番介紹。
傅紫萱這才得知並不是只她一人盯著這塊市場，還有一些有眼光的賣肉的屠夫也瞅準了這老牛的市場，另外一些大戶人家或有宴席的也會四處尋摸這樣的老牛買。看來想吃牛肉的人倒是多得很呢。
傅紫萱又問老牛的價格。得知會比壯牛的價格少兩到三成，壯牛平均在七八兩，老牛、殘牛、弱牛一般在五六兩左右。也有便宜些的，只是需求的人也多，價格倒不會太低。
傅紫萱又叮囑許大，除了老弱的，也可以尋摸一些傷殘的，但是病牛堅決不要，不管什麼病。叮囑他一定要幫著仔細看好了。許大忙不迭地應下。
他跟傅紫萱也做過好幾回生意了，知道傅紫萱的脾性，這樣好說話給錢又痛快的主家，自己又有錢掙，沒理由不接下來的。還說遇上了就會幫著買來並備檔上契再送到傅家，傅紫萱聽了忙拱手向他道謝。兩人又聊了幾句，這才分開了。
帶著清風又在城裡買了一些東西，再去有間食肆檢視了一番，又去尋醉仙樓的孫掌櫃說了豬的事，這才收拾回家。
回程路上又不忘裝了一馬車的蕃茄運了回來。回來後也只安排幾個丫頭清洗陰乾，倒不急著製作。
下午的時候，老郭頭就來回話，說是小豬娃已買回來了，買了五十五頭。一斤肥肉的價格是二十八文，瘦肉是二十五文，毛豬收過來是二十三文一斤。這五十五頭小豬娃花了不到九兩銀子。
看到塞滿幾個豬圈的豬娃，嗷嗷拱著叫吃的，傅紫萱心情很好地揚著嘴角。
除了這五十五頭剛生下沒幾天的豬娃，老郭頭還帶回十頭一個半月左右的乳豬，都在十幾、二十斤左右。並跟一些養豬的人家訂下不少乳豬，以後直接去他們家裡現抓就是。
傅紫萱聽了很高興，對老郭頭連誇好幾句，老郭頭渾身不自在，說都是份內的事。
傅紫萱又讓老郭頭拎出一隻當場殺了。褪毛洗淨，這才和清風帶了它迴轉家去。接下來的事為了避人耳目要在家裡完成。
回到家後，吩咐幾個丫頭去準備一些東西，說是要烤乳豬。幾個丫頭聽了各自忙開了，這也不是她們第一次見到了，吃都吃了好多回，自然是知道該準備什麼東西的。
又讓夏雪在旁邊觀看，這丫頭還要讓她到城裡指導幾天。然後指揮王直，讓他把洗淨的乳豬從內腔劃開，使豬身呈平板狀，然後再指揮他斬斷第三、四條肋骨，並取出這個部位的全部排骨和兩邊扇骨、肩胛骨。
又讓他劈開豬頭，挖出豬腦，然後再在兩旁牙關處各斬一刀。最後洗淨，瀝乾水分。
這一會功夫，寒霜等人也把調料備好了。傅紫萱又吩吩清風帶著王直去準備炭火。
她則帶著幾個丫頭在豬內腔塗抹香料五香鹽，主要讓夏雪動手。略醃了小半個時辰，待瀝淨水之後，又用各種調料調好的乳豬醬塗抹在豬內腔再醃小半個時辰。
待其入味之後，用特製的長長的鐵叉，這種鐵叉呈丫字型，把鐵叉從乳豬的臀部插入，跨穿到肩關節，一直穿至腮部。
然後又令清風把著長柄，自己則指揮清風用沸水淋豬身，一直到乳豬的皮繃緊、肉變硬。最後才用毛刷在乳豬的全身刷上糖醋水晾乾。
最後用鐵叉在內腔撐起豬身，前後腿也各用鐵叉撐開固定，並紮好豬手，使其呈扁平大字狀。
炭堆準備好之後就可以上架烤了。先烤豬腔部分，將熟的時候再全身刷油，然後再重點烤頭部，尾部，最後才是豬身。
整個過程傅紫萱都一直在旁邊指導，上料、刷油、烤制，並指揮兩人不停輪著轉動鐵叉，讓其受熱均勻……
一直烤至整個乳豬呈麻皮金紅色才令兩人停下。
傅紫萱看到清風王直兩人被炭火烤得滿臉通紅，臉上也一直在冒汗，看來這活計不輕鬆。幸好現在還不到夏天，不然真是遭罪，這古代還不能光膀子，這活要是酷暑裡烤，還不定得中暑。