一隻多提十文工錢。這樣的話，一天哪怕只烤十頭，一個夥計也能額外有一百文的收入。
幾個夥計倒是開心的很，生怕最後五頭也被減了，絲毫不敢喊苦和累，幹得帶勁地很。
而店裡並沒有因為數量的減少，而減少了購買的熱情。反而因為量少排隊的人越發多了，由八十文一斤提高到一百文還是趨之若篤。
如今敬縣已是極少有人在祭祖的時候放一隻大豬頭了，扛一隻烤得金黃麻香的乳豬，又全頭全尾的，誰不喜歡？訂購的人越發多了。
當然也有人模湣�模�燦行┤擻勺謇鍩蚴譴謇鏌�雷媸弊孕鋅局頻模�兜牢寤ò嗣擰Ｋ潿技安簧稀�屑涫乘痢�奈兜潰��鼓莧胱臁Ｕ餑甏�滷ド星也荒芄唬�腥饈常��夠崽�諞饢兜潰�
有間食肆的生意沒有受到任何影響，反而因為追崇的人越來越多，訂購的乳豬數量越發地多了。現在許大的主要任務都變成四處收豬了。
有間食肆也由一間變成了兩間。在靠近城門處又開了一家更大的，又請了好些人，都是找顧牙人買的死契夥計。趙月娘從醉仙樓功成身退之後，就被傅紫萱放到了新開的店裡任了主廚。
雖然說夫妻分居了，但趙月娘乾得很是開心，之前只是在潘亭長的大廚房裡做個幫廚的，上頭有掌廚、有主廚、有管事，她也熬不出頭。如今她都能撐起一間店了，自豪感十足，幹勁也十足，的自然要靠後了。
新店開始時人手不足，鵪鶉的都是從總店弄好再火速送到新店去的。慢慢人手招齊之後，分店再沒讓總店送過貨。
傅歡是個精明的，傅紫武觀察了他很久，向傅紫萱薦了他當新店的掌櫃，傅紫萱點頭同意了。小夥子便高高興興地走馬上任去了。
而醉仙樓經過趙坤的整頓，以及及時地推出幾種貴賓牌快速地拉攏資金之後，如今二十五家酒樓已是擺脫困境，以新的面貌迎接新朋舊友，要開始盈利了。
傅紫萱喜上心頭。她那二十道菜譜在二十五家酒樓裡成為暢銷菜每日必點菜，她再也不用擔心她那十萬兩白花花的銀子會打水漂了。
鵪鶉宣傳開之後，二十五家酒樓要的量不斷上升。就算在空間裡養，日日舀一框又一框的鵪鶉蛋出來孵也是供不應求了。
傅紫萱只好一邊限制酒樓用量，一邊往傅家村撒小鵪鶉苗。舀蛋來換的，仍然是兩個蛋換一隻小鵪鶉，沒蛋的五文一隻小鵪鶉。就是沒錢的也先領養，回購的時候再從裡面扣錢。
郭義日日忙著登記，手下不停。池塘都沒去了，只好換了尚月娘去。尚月娘不識字，只好換了郭義在家做登記間或照顧鵪鶉，她則端著食盆去池塘喂蝦蟹。
鵪鶉不只是敬縣，就是整個平州府除了傅家莊還沒外人有養。外面的人天天來轉悠，想高價買了蛋或是鵪鶉去，不管利誘，都買不到。村裡有幾個蠢蠢欲動的，被族長和幾個族老及時，一打壓，再也不敢冒頭了。
現在傅家莊家家戶戶院裡都是鵪鶉嘰嘰喳喳的叫聲，家裡連下腳的地方都沒有，恨不得把鵪鶉抱到床上養去。這一個半月一隻就能得二十文錢，扣掉苗錢及吃食，一隻最少還能有十文到十二文的利。
一個半月賣五十到一百隻，就是半兩到一兩銀子，一年光養鵪鶉就能有十兩銀子的進項，之前可是想都不敢想。上哪找這麼好的事？
又不辛苦，不要出門看人臉色，不用在外奔波勞苦，不用日曬雨淋的，傻瓜才會讓別人養了去分薄他們的利潤。傅家莊的人對那幾個想高價賣鵪鶉的人可是不待見的很，恨不得日日盯緊他們。
而傅紫萱為了增加有間食肆肉食的多樣性，除了鵪鶉、童子雞、乳豬後，還偶爾收傅天仁等獵人打下來的野物，當然大頭還是送到醉仙樓，那裡能賣出更高價。
現在傅紫萱又打上了上個月買的那些老弱殘水牛的主意來。
這些牛都是水牛，這時代的黃牛還不多，黃牛不能犁地，所以所見的多是水牛。
而牛肉乾又多是黃牛幹做成的。所以這些牛殺了之後，做零食一樣的牛肉乾是做不成了。當然肉脯還是可以做的，再做一些醃漬牛肉塊，或是風乾肉塊，還是有人家願意買了藏著慢慢吃的。當然大頭還是要賣現做的鮮牛肉才成，而且大部分還是要醉仙樓來拉動。
這牛肉新鮮又因為物以稀為貴，所以一定能有不少顧客。
傅紫萱寫了幾道關於牛肉的食譜交給醉仙樓，有一道鐵板牛肉傅紫萱前世很是喜歡。
詳細地寫了食譜，並畫了鐵板，讓孫掌櫃安排人到鐵鋪子裡製做。