之類的東西。《宋史》就說茶分兩大類：一是片茶，一是散茶。片茶與團茶差不多，製作工藝也算複雜，有蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶等程式：茶芽採回後，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸後冷水清洗，然後小榨去水，大榨去茶汁，去汁後置瓦盆內兌水研細，再入具模壓餅、烘乾。冷水快衝可保持綠色，提高了茶葉質量，而水浸和榨汁的做法，由於奪走真味，使茶香極大損失，且整個製作過程耗時費工……沈歡一下子把心思沉迷在了這些時日觀看三司卷宗的資料裡。
心頭突然警醒起來！該小心呀，韓絳是三司使，全天下的頭號販子，該不會看上這炒茶方法要奪過去吧？這可是商業機密，雖知道炒茶沒有什麼技術含量可言，不過也該讓自己形成品牌了你們再出來吧？
“不過蘇某還是喜歡老的吃茶之法的！”蘇軾很沒良心地又喝下一杯清茶之後，開始懷念緬懷了，“大碗吃茶，也是人生快事嘛！小杯嘬著，還是不痛快！”
沈歡直接給他一白眼，在後世，喝茶若是牛飲，那是要給人大大鄙視地！不是斯文人地表現，沈歡更不習慣當今的大碗喝茶之法，現在終於好不容易回到了以前的習慣，感動得都要哭了！
眾人喝著茶，談著天，不由高談闊論起來，文人之雄，意氣風發，氣氛一下子像喝酒一般高漲起來。蘇軾最豪放，不拘小節，敲起桌子，高吟起來：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風欲歸去，山上群仙司下土，地位清高隔風雨。安得百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！便為諫議問蒼生，到頭合得蘇息否？”
這是唐代號稱“玉川子”的盧仝所寫的茶詩的最經典部分，而這首詩也是被稱為寫茶最經典的詩歌，把喝茶之法與感情都溶入了進去，難怪文豪如蘇軾，也要在喝茶喝得興起地時候高歌一回。文人文人，最會感情用事。這不，蘇軾一首高歌。點燃了他們文人內心中地那點熱情，像火焰一樣，熊熊燃燒，再也不能遏止他們對酒高歌對茶亦要高歌地感情！
“好一個胸中有幾千年歷史，憑盧仝七碗茶引來，子賢，區區幾字。你倒是概括了盧仝這首茶詩地用意，縱是盧仝復活，也該快慰了！”蘇軾大聲讚歎，有時還拍著桌子，比喝了酒還要難以遏止地激動，“子賢才情，蘇某一直都是佩服的！”
“子瞻兄真是太過獎了。你長小弟幾歲。好幾年前就名滿京城，你的才情，就是連歐陽先生都是讚賞的，小弟哪敢當得此言？如今子瞻兄更是貴為直史館，他日成為朝廷棟樑也指日可待！”沈歡本著做人要低調的心思，極力謙虛，特別是在司馬光的面前，不敢囂張。
如今地蘇軾不再是大理評事了。還在藩邸做皇子的英宗趙曙就聽說過了蘇軾的名頭，如今漸漸掌握權勢，想把這個年輕人提拔上來使用。擢蘇軾為直史館的時候這裡還發生了一件比較有趣的故事。一開始是趙曙賞識蘇軾。要大力提拔。準備按照唐朝的故事，升入翰林院，做知制誥。問宰相韓琦的時候，韓琦說蘇軾是有大才之人，當然該用在朝廷。不過應該一步步在朝廷培養，他日天下之人也就沒有什麼話說了，還會以為朝廷錄用大才。更加盡心為朝廷所用。一旦提拔太快，別人就難以信服。言下之意是說知制誥職位太高。還不適合蘇軾。
趙曙想起當日告誡歐陽修不要對沈歡拔苗助長，當即反應過來，改口說升為修起居注呢？韓琦還是不同意，說修起居注與知制誥差不多，也不能給，之後建議給他一個能接近皇上又在館閣地職位直史館，這位子是當日歐陽修建議給沈歡地，趙曙不同意，今次給的是大名遠揚好幾年的蘇軾，也就沒有猶豫地同意了。接著韓琦又說按照慣例，提拔蘇軾，朝廷還是要他入館應對才成。這相當於升官考試，這次趙曙又擔心又猶豫，生怕蘇軾考不上落選。不過蘇軾是什麼人，那可是前任皇帝宋仁宗都稱讚過有“宰相之才”的人，一考即中，不久升為直史館了。蘇軾聽到這事後還稱讚韓琦是個道德長者，對他很感激直史館這職位有點類似皇帝顧問的角色，能長時間接觸皇帝，若有所長，他日重用也是正常。這也是沈歡說他前途無量的原因。
蘇軾給沈歡一讚，又看到眾多前輩在前，都給他們兩人吸引了目光，更激動了，笑著說道：“子賢，別人酒興上來，對酒當歌，今日面對好茶，不如也由我們兩人對茶賦詩，由幾位前輩鑑賞一番，如何？”
“啊？”沈歡身子一哆嗦，蘇軾是誰？