上灶的可是刀工好，就也加入切肉的當中。
沈綰貞又著人拿來紙筆，親手把該準備的食材，細細寫張單子，
蔬菜類：白菜、菠菜、萵筍、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、冬瓜、香菇、綠豆芽、凍豆腐、香菜、香蒜、蔥等。
乾果品類：玉蘭片、筍乾、紅棗竹蓀等。
肉海味類：豬、羊、牛、雞、鴨、鵝、兔肉、魚、蟹、蝦等。
野味：野雞、野鴨、鵪鶉、鹿肉、狗肉等。
火鍋蘸料大廚房的人自行調配。
這些寫清楚了，交給韓貴家的一一確認，若有現成的，洗乾淨備用，沒有的著伯府採買立刻出去買回來。
“青菜要量大點。”沈綰貞特意叮囑了一句，想來的都是達官顯宦，山珍海味早吃膩了，但還不能沒有，伯府講究臉面，不能太寒酸，必要的點綴是要的。
大廚房的廚娘們既是主子吩咐也沒人敢多問，不治罪都撿便宜了。
天剛一擦黑，客人們陸陸續續地到了，男子讓至外間飲酒，女眷內花廳吃席。
趙少夫人是伯府長媳，又是伯府未來伯夫人，自然出去待客，曹氏夫人也周旋與女眷之中，沈綰貞則指揮下人上酒菜。
廳上，每張桌子都事先按放了炭火湯鍋，等到開席，客人坐定，一碟子一碟子青菜肉端上來，眾人好奇，
以往冬日天寒也吃暖鍋子，都是把肉片片得薄薄的，下到湯鍋子裡，撈出蘸著料吃，卻沒有這麼多食材。
滿桌子菜品，天上飛的，地上跑的，應有盡有。尤其是看著滴著水珠的新鮮帶綠的青菜，清脆水靈，勾人食慾，又有不少小碟子裡盛著，醬菜、涼拌小菜，一看就爽口，年下大魚大肉吃膩了，本來已沒胃口，一看這一桌子搭配新鮮，水靈靈的吃食，胃口大開。
下人們把菜品一樣樣下入鍋中，鍋開，眾客就都伸箸夾吃。
邊喝邊聊，內外廳裡都吃得熱火朝天，聊得興起，男客中就有借酒撒�