西歐做好就來乾杯吧！」
「也好，時間也差不多了。」
橋叔似乎被立川的氣勢給壓倒，「你們實在是……」他露出苦笑，把裝有乳清的鍋子放到爐上加熱，然後加入剛擠好的羊奶。
「只有乳清的話，對腳和腰部不好，所以加入生乳。」
雪白而混濁的乳清和羊奶立刻就沸騰了，冒出大量綿密的泡沫，泡沫隨著熱氣上升開始膨脹。橋叔拿出湯勺，把泡沫撈起來放到濾勺裡。
「這好像牛奶煮沸時上面的那層薄膜。」
「看起來很像，但色澤和味道完全不同喔。」
撈起泡沫後放到濾勺裡，再撈起泡沫又放進濾勺，橋叔不斷重複著單調的動作。他只用單手拿著濾勺，小心翼翼地持續著同樣的作業。幽幽的甜香擴散開來，縈繞著在場的每一個人。
「為什麼會這麼亮晶晶的呢？」
涼介能夠理解為什麼薰會發出這樣的疑問。只是把乳清和羊奶煮沸，被分離出來的雪白起司，為什麼會像水中生物般散發出耀眼的光芒呢？
橋叔喃喃地說：「淋上蜂蜜也很好吃喔。」
剛做好的布侯西歐膨脹鼓起，散發出晶亮的光澤。
太陽早已下山，涼介等人藉著提燈的燈光把紅酒倒入不成套的玻璃杯裡。在屋子流瀉而出的光亮中，加上老師共五人一起幹杯。喝了一點酒潤了唇之後，就該乳清製成的布侯西歐登場了。以濾勺盛裝的布侯西歐端了上來，五人各自以湯匙舀起後默默地送進口中。
意外的是，第一個愉悅地發出感嘆的人竟是橋叔，接著是薰和立川，兩人有如讚歎般嘆了一口氣，安靜地露出微笑。
老師眨了兩、三下水汪汪的眼睛。
「好像在吃雲朵一樣。」
她的眼角微微閃爍著光芒。
涼介帶著微笑朝向花代它們的方向。花代和培諾在羊舍前親暱地依偎在一起。
「花代和橋叔都是天才！」薰說道。
橋叔雙手在胸前搖了搖連連否認。
「不，橋叔確實是天才！」立川說。
真的。老師也點頭贊同。
橋叔有些靦腆地拿出蜂蜜的罐子，「請各位也嚐嚐看這個。」
橋叔把金黃色的蜂蜜倒入剩下的布侯西歐中。用湯匙把布侯西歐送進口中的瞬間，涼介的身體深切感受到一股稀有的體驗。接近疼痛的快感在兩頰流竄，新鮮起司醇厚的口感清爽地殘留口中。
涼介看著其他人的臉。老師以手指按著眼角，她雖然露出微笑，卻流下了淚。她帶著恍惚的神情看著橋叔，喃喃說著：「花代真了不起！」薰則是微張�