第32部分(3 / 4)

小說:大掌櫃,小廚娘 作者:天淨沙

這一輪倒是她最先做好的,看起來就是一碗普通的麵條,在顏色與香味上都沒有太大的驚喜,評委們都微微有點意外,連文思明也有點擔憂地看了林方曉一眼,見林方曉自信坦然地朝他一笑,才微微放下心來。

直到一口冷麵入口,那份懸著的心才徹底放了下來,原來驚喜都在味道上了。米醋微酸、醬汁鹹鮮、麵條筋道,再加上脆口的黃瓜絲和綠豆芽,一切都配合得那麼完美,更美妙的是每一口都配合著芝麻醬的濃香與順滑,有意無意地撩撥著你的味覺,讓你欲罷不能。

鳳臨軒這一次做的是玫瑰百果蜜糕,用核桃仁、松子仁、青梅乾、桔紅加入到糯米粉、紅曲米粉和綿白糖中蒸制而成,既有核桃和松子的香脆,又有梅乾和桔紅的酸甜,口感十分豐富,而且造型好看,顏色喜慶,形狀更是十分小巧,即便是大家閨秀的櫻桃小口,也能一口一個,得到慕晴曦十足的歡心,給了一個十分的最高分,歐陽博和蘇宏盛兩位老人家喜歡其甜糯的口感,給的分數也頗高。

鴻運樓做的是極講究功夫的肉燕,挑選豬後腿的精肉,剔淨筋膜,放在砧板上,用木棰反覆捶打,邊捶打邊反覆翻轉,剔除細小筋膜,直到肉坯被打成肉泥。然後均勻地撒上薯粉,輕輕拍打壓延,壓到薄如白紙,最後切成兩寸見方的一片,包上肉餡,煮熟而成。吃在嘴裡滑嫩清脆,淳香沁人。

醉仙樓的包子也是一絕,妙在皮薄餡大,半透明的包子皮中的餡,滲滿著湯,怎麼搖,也搖它不破。包子餡兒是用雞湯打的,放在一個大盆裡,邊打邊加雞湯,打時一陣子緩慢,一陣子猛烈,啪啪作聲,打出來的餡,像肉漿,水分很多。打完再放薑末攪拌均勻,蔥花是最後才放的,只要蔥葉,蔥白一點兒也不要,切完直接鋪在包子餡上,這樣吃出來的蔥花味兒才夠香。

還有鏡月軒的千層肉餅、東臨閣的三層玉帶糕,都是各自拿手的絕活。

作者有話要說:

☆、罌粟粉

最後的評分結果,鳳臨軒的玫瑰百果蜜糕第一名,鴻運樓的肉燕第二,喜福順的冷麵屈居第三。

總的比分成績還沒有宣佈,但大夥兒心中都有數,綜合三次評分成果,這一次名樓會排名結果應該依次如下:鳳臨軒、喜福順和鴻運樓。

林方曉本就沒有太大的雄心壯志,只希望能在廚藝上挫一挫鴻運樓的威風而已,能在總分上勝過他們,她已經很開心了,何況對於鳳臨軒的獲勝,她也是口服心服。

可有人就不這麼想了,紀白鴻為人野心勃勃,可是鴻運樓在他的手上卻是一日不如一日,本想借著這個機會好好露一回臉,沒想到被喜福順的一個女人處處打壓不說,臨時還跑出來鳳臨軒這匹黑馬,對於今天這個比賽結果,他是十分地不滿意的。

當然作為一個心思縝密的人,他當然不可能把所有的希望都寄託在江明傑身上,對於眼中釘肉中刺喜福順,他是不會放過任何有可能的打擊機會的,既然在廚藝比拼上落後了,那備下的後招也該派上用場了。紀白鴻對身旁的人使個顏色,那人微一點頭,悄聲沒息地閃了出去。

寫著最後得分的紙張已經到了商會會長司徒和裕的手上,他站起身來撣了撣長袍,正想向臺上走去,突然有人匆匆進來,扯了扯他的袖子,附耳講了幾句,遞過去一張信紙,司徒和裕接過來看了兩眼,臉色一變,想了一下不能擅自做主,便走到文思明身旁去請示。

文思明環視臺上諸人一週,鳳臨軒淡定、鴻運樓懊惱,喜福順的林方曉一臉自信和坦然,便道:“既是如此,那便當眾查一查吧!”

四下已是嗡嗡細語,紛紛猜測發生了何事,司徒和裕上臺,幾句話便道明瞭原委,原來剛剛商會收到一封沒有署名的密信,信上說有參賽的酒樓違反規定,私自帶了配料進場,更重要的是,這配料是朝廷明令禁止在飲食中使用的罌粟粉。

罌粟是來自南蠻陰溼之地一種植物的果實,有人發現把曬乾的罌粟殼放入湯中去煮,會使湯的滋味特別鮮美,而且吃過一次還想吃第二次,吃得多了竟會上癮,一天不吃就覺得渾身都不舒服。有心人就利用這一點在自家飯館的食物中加入罌粟粉,以吸引回頭客,久而久之,又有人發現吃多了加了罌粟粉的食物,身體會逐漸消瘦,心虛盜汗,才知道這東西對身子原來是有極大的害處的。

然後朝廷就下了禁令,嚴禁罌粟在世面上流通,如有發現酒樓飯館有使用罌粟粉的,一律嚴懲。

因此聽到這個訊息,大家都十分驚訝,不知道到底是誰這麼大膽會冒天下之大不韙,竟敢

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