像這次的清蒸和香辣就是兩種口味。
“到時候還是老規矩，分些讓大家和顧客都品嚐一下，然後記錄反饋意見。”
張大廚聽後連連稱讚，他可是知道這次大小姐下廚是專門為了自己的朋友，但是沒想到這個時候，還在想著新菜的時候，真是佩服。
錢多多隻想說，順手的事兒。
“要想完美地處理一隻恰好大小的帝王蟹，並實現殼肉分離這一精細操作，可不是一件輕而易舉的事情。
我建議張大廚做好找個廚娘做。你看好啊，我只是演示一遍。”
錢多多說完，拿著工具就要開始了。
“首先呢，我們得準備好一套稱手的工具，比如鋒利的剪刀、結實的鉗子等等。
然後，小心翼翼地把帝王蟹從容器裡取出來，放在一個寬敞且乾淨的檯面上。
接下來就是關鍵步驟，用剪刀輕輕地沿著帝王蟹外殼的邊緣剪開，注意力度可不能太大，不然就會破壞到鮮美的蟹肉了。
剪完一圈後，再用鉗子小心地夾住蟹殼的兩邊，慢慢地往上掀開，這樣就能看到裡面肥嫩多汁的蟹肉啦。
不過這還沒完呢，還有一些細小的連線部分需要進一步處理，才能徹底讓殼和肉分離開來。
整個過程都要求我們動作輕柔、耐心十足，只有這樣，才能保證不浪費一絲一毫的美味。”
“這個工作看似簡單，但是要求要細緻有耐心，做好是做完後，在顧客面前展示，既讓他們看見了實打實的鮮嫩蟹肉，保證了剛做出食材的鮮感，又可以讓他們感受了這個東西是實實在在可以吃的。”
“好，我記下了。”