“味道應該很不錯吧？”李月季問道，“這香味這麼遠都能夠聞得到。”
蕭雅琳說道，“那是自然。首先說這泥土，可以說是叫化雞的精髓，一來，泥的密封性鎖住了雞肉烘烤的香氣，二來泥土本身的清香也可滲入雞肉中，解膩沁人。
但如今很多餐廳裡吃到的叫化雞，要麼就先把雞蒸熟了，再用一張荷葉包了上桌，又或者是用一張荷葉包了再去蒸。無論是前者還是後者，在叫化雞的領域裡都不算是合格的。
而這個參賽選手，不僅嚴格按照傳統叫化雞的烹飪方法，更加嚴格的使用優質的黃酒酒泥，做出來的叫化雞自然香味四溢，這口感肯定非常不錯。”
蕭雅琳說得沒錯，評審專家嚐了一口叫化雞之後，立即讚歎道，“感謝10號參賽選手李先生讓我重新**咱們錢塘名菜叫化雞的獨特風味。
叫化雞的名頭，在場的觀眾沒有不知道的。但是真正品嚐過正宗叫化雞，尤其是正宗錢塘叫化雞的人應該是少之又少。
咱們錢塘有許多名菜，很多人都能夠列舉幾十種出來，但是，照著菜譜卻不一定做得出錢塘名菜來。
隨著錢塘菜的名氣越來越大，大方的錢塘人早已將傳統的錢塘菜烹飪方法制作成了很清晰的標準，讓更多熱愛美食的人能不到錢塘也可一飽口福。其實，並非有了標準化的菜譜就能烹製出正宗的錢塘名菜。
李先生給我們展示的這道叫化雞，就是嚴格按照傳統叫化雞的工藝烹飪出來的，李先生的調控也非常的到位。使得這道菜展示出它獨特的風味出來。
所以，這一場的廚藝表演非常的完美。我和我的同事一致同意將我們的直接晉級名額交給李先生，希望在決賽的時候，能夠看到李先生再一次重現錢塘名菜的風采！”
李月季可沒有蕭雅琳這麼大的興致，即使對這個叫化雞有些興趣，但是整個過程中，還是多次四處張望。
可惜一直沒能找到江邊的蹤影。
江邊一個人一路往下看，來參加比賽的，手裡頭都有些獨門的東西，看起來非常的新奇，對於自己的廚藝的提升也有很大的幫助，雖然江邊對於廚藝興致不高，但是為了應付這一次廚藝大賽，江邊還是努力提高自己的水平。
自己擁有別人無法比擬的條件，沒道理在廚藝大賽中輸給別人。尤其在遇見了袁文光之後，輕視自己的人，就不能讓他太得意，這是江邊一貫的作風。
原本只是想應付一下的江邊思想上有了很大的轉變。
江邊連續看了幾個地方，慢慢地對於這廚藝大賽有了一些自己的體會。
評審專家似乎對於錢塘名菜格外的偏愛，幾個直接晉級的選手，做的都是錢塘名菜。不排除這幾個人做的錢塘名菜非常的出色，但是也有廚藝協會想趁廚藝大賽弘揚錢塘名菜的意圖。
尤其是在最近，錢塘電視臺裡的一些專題節目，就是關於錢塘名菜的，有個叫“找回錢塘名菜”的專題。這個專題就是錢塘廚藝協會與錢塘電視臺聯合拍攝的。
江邊在空閒的時候，稍微看了一些。說明錢塘廚藝協會對於錢塘名菜的推動非常地重視，所以在這一次廚藝大賽中，對於烹飪錢塘名菜的選手更加推崇。
江邊雖然來錢塘的時間不久，但是在劉傑東的薰陶之下，對於錢塘名菜還是有了一定的瞭解。名菜裡面的魚味不少，有清湯魚圓、西湖醋魚、清蒸鰣魚、糟青魚乾、春筍步魚、蛤蜊汆鯽魚、魚頭濃湯、蝦子冬筍、油爆蝦等。
江邊覺得自己要是在這些名菜裡面做做文章，也許可以達到意想不到的效果。這些名菜有些根本就不是別人能夠辦得到的，比如清蒸鰣魚，別人要來做這道菜，這野生鰣魚可不這麼好找了吧？但是對於江邊來說，卻並不是難事。在江邊的空間裡，早就養了好幾條野生鰣魚。這些在空間裡面養了一段時間的鰣魚恐怕要比野生的鰣魚味道還要更加鮮美。
江邊抬頭四處張望了一下，正要感嘆時，突然發現遠處一道熟悉的靚影。
“李月季？”江邊有些疑惑，但是想看仔細時，對方卻又被熙熙攘攘地人群全然擋住。
“不可能！雖然聽說她也在錢塘城，但是不會這麼容易碰得上！”江邊抓了抓腦袋，又繼續往前走去。
李月季似乎又看到了那個身影，而且就在前面不遠，可是卻隔開了一個展區，這個展區的帥哥在展示風－騷的刀工，引發眾人圍觀。
李月季從人群中擠過的時候，圍觀的人群突然齊聲發出一聲驚歎，只見那個悶騷的廚師將兩把菜刀揮了起