“放心，只是看著辣，其實只是微辣！這取的是川菜水煮牛肉、水煮魚的方法，材料是青筍、三文魚，使用幹辣椒烹飪，撒上蔥花、芝麻，做的麻辣水煮三文魚。”方默南簡單地介紹了一下道。
林老爺子笑道，“難得！三文魚是冷水深海魚，一離開水就死，所以大多是冰鮮的，一熱就會變sè，所以西餐、日餐甚少有熱菜三文魚。”
“對啊！對啊！你怎麼做的，魚的顏sè都沒變。”倪寶紅挑眉問道，手裡還不忘夾著一筷子菜放在小碗裡。
“中餐以熱菜為主，這道菜品用的是低溫慢煮，除了不讓其變sè，還能最大程度保持其鮮nèn和營養價值。在三四十攝氏度的溫度下長時間熬煮，也算是一個折中的方法，更可以殺菌，味道鮮美程度不打折扣的。”方默南把烹飪方法簡單地說了一遍。
“咦！這個可是京味兒十足哦！”倪寶紅吃過另一道三文魚道，“嗯！居然是糖果卷。”
“倪二哥，這舌頭，佩服！”方默南拱手道。
“嘻嘻沒什麼，吃的多了，自然就見多識廣了。”倪寶紅謙遜地說道。
方默南笑了笑接著道，“這是mi制三文魚配糖果卷。三文魚做成的中餐熱菜，蘸料是由桂花和蜂mi調製而成。魚先製成半生熟，外焦裡nèn，也不失其食材本sè，還去掉了部分油脂。
不愛吃甜口的可以蘸著蘸料吃，能接受的大可將蘸料淋在三文魚上。”
“這個還是女士們來吧！我可不愛吃太甜的菜。”倪寶紅嘗過後，就放下了。
“甜的我們愛吃！”修斯和費斯說道，不客氣的大快朵頤。
三文魚歷來是取其鮮nèn，很少吃甜口，增加糖分也是增加一些營養和熱量。糖果卷是用腐皮卷著各sè乾果下鍋油炸，包括mi桃肉、杏仁幹、青芒果等等乾果，可以吃完魚再吃，類似甜品。口感是脆、甜，果然女士們夾的快，當然少不了小嘟嘟，多吃兩口了。
“這叫，蒸碗對吧！又nèn又滑，也不油膩。”修斯笑著說道，“總之倆字，好吃！”
“唔！吃的好飽！”費斯癱坐在椅子上，ting著凸起地小腹，很沒出息地直哼哼！就差打滾，多像舒服愜意的豬啊！
大家深有同感，今兒都吃的不少。
薇拉和維卡拉、連嬸收拾已經吃的底朝天碗碟，方默南一行人回了半山，落座在客廳裡，剛吃飽不好現在就躺g上睡覺，那是上趕著長脂肪呢！
費斯隨意地靠著沙發，漫不經心地說道，“修斯，貝貝，你們知道來華夏這段時間我最大的收穫是什麼嗎？”
“哦！咱們的大經紀人有什麼高談闊論啊！”修斯饒有興致地笑道。
伊娃冷眼看過去，又在耍嘴皮子。
費斯和伊娃的中文都不太差，當初艾倫和小姨選他們的時候，就因為他們有中文基礎。
方爸、方媽大年初一沒有出外拜年，走親訪友要在初二以後，一年到頭陪家人的時間真的不多，難得的過年多陪陪家人。
所以大家都頗有興致地聽聽費斯有什麼要聊的。
費斯手舞足蹈，誇張地說道，“我應該早點兒認識貝貝的，這樣啊！我就可以早點兒來華夏，我就能懂得什麼叫真正的中餐。”
話題又扯到上午釣魚時談的中餐外國化！
費斯放下手一本正經地說道。“國外的中餐店主為了吸引更多的顧客，只是他們吸引的唯一方法是‘迎合’，就是讓中餐過度‘本地化’。可是，既然要‘本地化’，本地有德國餐、義大利餐、法國餐，還要這種沒有特sè的中餐幹什麼？我們很少看到，日餐在什麼地方被本地化了，也正是因為日餐的堅持，才讓它在世界上很多地方都樹立了‘正本清源’的特sè形象，這一點值得欽佩。”
“費斯說的不錯，中餐應該堅持自己的風格，不會用筷子的，讓他們學就是了。為啥要搞個四不像？德斯汀他們熱愛吃中餐，不過他們每次去中餐館的時候，都要叫上我，為什麼？就因為我一看就有華夏血統啊！。”修斯自嘲道，“不然老闆就糊弄他們，上的菜味道就不正宗。”
“哎！你們別笑，我說真的。”修斯接著笑道，“有一次我和我太太去過一箇中餐館，我們點菜的時候，我們還特意說的是中文。”他哭笑不得地說道，“而他們給也一視同仁地送上刀叉和盤子。在我和我太太的堅決的要求下，才給我換了一次xing筷子和一個小碗。他們的餐單裡甚至連中餐館最起碼的青菜豆腐都沒有。其實，有一家亞洲超市就