在他們附近，那裡每天都有空運過來的華夏蔬菜，青菜、韭菜、筧菜、茼蒿，或者是苦瓜、絲瓜、空心菜，應有盡有。可他們給客人提供的蔬菜竟是美國每個超市都有的捲心菜。”
這個方默南深有體會，在美國時程世非的父母從香港過來看他。在一家中餐館吃了一個跟宮保雞丁的味道和樣子相差十萬八千里的宮保雞丁。他的母親去責問餐館，人家回答說，這裡專門做給美國人吃。
多少年來，中餐館總是在想方設法適應當地人的口味。但時至今日，它在海外已經成了廉價餐館的代名詞。連美國的小孩子都知道，國人開的餐館做的並不是真正的中餐。而我們泱泱中華美食文化的優勢，在她看來，已經消失貽盡。
修斯的話讓方爸陷入沉默。
費斯笑著說道，“修斯的話，讓我想起，我家附近的一家很小的日本餐館，每天晚上人頭濟濟，吃完一撥又來一撥。每次訂桌子的時候，他們總是困難重重找不出空桌。他們的餐單很簡單，就幾種菜，價格也不菲，但做的是地地道道的日本菜。不管什麼客人來，他們擺出的永遠是一雙筷子。有一次一個美國人請求換成刀叉，說他不會使筷子。端盤子的日本女孩子禮貌而客氣地告訴他，日本菜就是用筷子吃的，他應該試一試。人家試了，很高興很滿足。”
“你們這麼說，我記得有一次在法國小提琴比賽期間，吃法國料理的時。我看見一個應該是剛從國內出來的，在法國餐館裡想要一雙筷子，我親眼看見餐館的服務生，客客氣氣把他帶到門外，對他說，往前一百米再左拐，那裡有家中餐館，去那裡用筷子吃吧！他們寧可失去一個客人，也不願意隨和遷就。”默北心有慼慼道，當時小夥子的臉憋的通紅，恨不得找個地縫鑽了。
姥姥咂舌道，“真的假的，老外不是信奉顧客是上帝嘛！他們怎麼把上帝給趕出去了，這也太傲慢了，店大欺客！”
方爸搖搖頭道，“這不是傲慢，這是堅守！”
方媽附和道，“在很多時候，文化不應該融合，因為融合等同於消失。如果一個人熱愛某一種文化，就應該帶著崇敬堅守它。有了這份堅守，文化才會綿延不斷地一代代傳遞下去，永遠保持它真正的尊嚴和價值。”
方媽話落，方爸拍了拍方**手，兩人相視一笑，默契十足。
方默南想起去年和賀軍堯在五星級酒店的西餐廳，她要筷子，服務生恭敬地遞上筷子。這就是差別，她哭笑不得，如果在國外她的下場不會比剛才那個差到哪去。
“國人的圓融變通，有時是好事，有時是壞事”方默南苦笑道。
方爸嘴角lu出一個苦澀的笑容，“道理怕是每個人都懂，只是看你有沒有膽量去堅持。畢竟為了生活嘛！”
方默南靠在沙發後背，食指輕輕地颳著下巴，慢悠悠地說道，“‘入鄉隨俗’當然不能被否定，但如果過度，那就變成了‘當地人’、而不存在‘入鄉’的問題了。
‘邯鄲學步’的結果就是，沒學好別人、還丟了自我。
還是以日餐為例，甄選優質的原材料，堅持自己獨特的方式，甚至連刀叉都不配備，而且進去還要脫鞋，但西方人還是甘願付出幾倍於中餐的價格去領受————因為，他們能看到正宗的日本文化。
推而廣之，不光是中餐上面。”
第861章
“小北的姐姐。”費斯看著方默南坐直了身體，“呃憑你的廚藝開一家真正的中餐館我一定天天光顧。”他極力鼓動道，“哎！你們別笑，我認真的。”
一頓飯，方默南就收到一個忠實的擁護者。
“費斯，你就別惦記了，方醫生要開餐館早就開了，不然也不會回國了。”修斯挑眉說道。
“所以嘛！我就說說而已。”費斯聳聳肩道，“其實方醫生不一定掌廚啊！有錢還怕請不來大廚！”
“我姐要是把中餐館開遍世界，哈哈我就幸福了。”默北一臉的饞貓兒樣，“西方快餐文化是美國‘大規模標準化流水線’的‘福特生產方式’產物，是一種‘工業化飲食’。與中國傳統式飲食相比較，‘食品工業化’對人類健康、環境與社會都造成了系統性傷害。”
“姐，你也不想我變成垃圾回收站吧！”默北可憐兮兮地說道。
“工業化飲食？”姥姥疑惑地問道。
“這個我參觀過，麥當勞食材的養殖場，他們在有限的空間裡飼養大量動物，如果不採取措施就有傳染病蔓延。為了防止疫病蔓延而使用農藥以及抗生素，這些物質被動物們攝取，