老人學的惟妙惟肖。逗樂了同在店裡吃早點的食客！
戴眼鏡地老大爺，似感慨，似懷念道。“我記得，小販熬的‘粳米粥’就是好喝，米粒近圓形，十分有黏性，色澤潔白。綿軟滑潤，味兒香甜可口。熬得火候又好，很受食客青睞。賣粥的小販品種不單調，紅豆粥、芸豆粥、雜豆粥、大麥米粥；應有盡有。配粥吃的有燒餅、焦圈兒，脆麻花、油炸鬼，五六種特色小菜，鹹菜以及紅糖白糖白送不要錢。”他說著說著口水都要流下來了。
“戴老師，您這是說我熬的粥不地道了。”店老闆板著臉佯裝怒道。
“哪能啊！您熬的絕對不差！”戴眼鏡地戴老師趕緊一副討饒地樣子討好道。
“呵呵”眾食客又笑了起來。
“戴老師，這樣稱呼您可以吧！”方默南嘴角綻放地笑容，誰都不會拒絕，戴眼鏡地老大爺點點頭，方默南又道，“聽您的說了這麼多，想必皇城根兒下的小吃您熟悉的很，能介紹介紹嘛！我和哥哥也想品嚐一下地道的京味兒。”
賀軍堯聽著她故意地喊哥哥！聽得是嘴角直抽抽！看著她小人得志地樣子，抓著的手就更緊了。真是撓心撓肺的，他卻寵溺地看著她道，“快吃，涼了味道就差了。”
方默南好像有點兒自作孽不可活！瞪了他一眼，踩了他一腳，才他收斂了不少。這才不緊不慢地吃著眼前的兩樣兒，放下勺子，拿著筷子夾著燒餅吃，剛開始手忙腳亂的，後來倒是有條不紊的。
“小姑娘！你可是找對人了。”店老闆笑著介紹道，“戴老師就是皇城根兒腳底下長大的衚衕串子，對京城裡的小吃，那是如數家珍、知之甚詳。”
戴老師看著方默南精緻的笑臉，一副願聞其詳的樣子，難得的現在還有年輕人喜歡這些，高興地說道，“那好我就講講！”
戴老師放下筷子，從兜裡掏出手絹，抿了下嘴，又塞進兜裡，一隻手扶了扶瘸腿的眼睛問道，“羊頭吊子湯是什麼知道不？白水羊頭吃過沒？沒吃過吧！嘖嘖，吃過這個，那才叫一個三月不識肉滋味兒！小姑娘我告訴你啊！吃肉啊不能吃臀尖啊肚兒那些位置，那都是肥囊！吃肉就要吃筋頭八腦兒的雜碎，吃雞要吃雞爪，吃鴨要吃鴨舌，豬肉要吃肥腸下水，羊肉就得吃羊頭世家！”
“羊肉大補！冬天吃最好不過了。”頭髮花白的老大爺點頭附和道。
其他食客說道，“戴老師，我們知道東來順的涮羊肉好吃！還有好過它的。”
戴老師挺了挺身，腆出肚子，擺出一副內行的架勢“東來順的涮羊肉是不錯，但和我說的還差一點兒。還不是我們這兒最好吃的。”
“這個我知道廊坊二攤‘羊頭馬’，飛刀紙薄炒椒鹽兒。”賀軍堯冷不丁的淡淡地說道。
戴老師詫異地看了一眼總是冷臉，沉默不語地賀軍堯，“行啊！小夥子，懂行！”
“行了，姓戴的，別賣關子了。”頭髮花白的老大爺急切地說道。
戴老師忽然笑了，眉飛色舞地開始講解道，“《燕京小食品雜詠》中稱馬家六代的白水羊頭：十月燕京冷朔風，羊頭上市味無窮，鹽花撒得如雪飛，清脆不膩爽口香。”他頓了一下接著道，“這白水羊頭啊，創始人是廊坊來的一位老藝人，名叫馬玉昆的，人稱‘羊頭馬’！冬日裡的京城颳著西北風，馬大爺他就在西四二條小衚衕裡，推著他那一輛銅包角木軲轆的小車兒，吆喝他的獨家秘製白水羊頭！
“只見馬大爺他頭戴清真小帽，身穿藍布大褂，白襯衫，挽起白袖口，每天下午四點後推著一個軲轆的木製手推車，車的四周是銅活包角，帶著獨家自制的椒鹽。夜幕降臨是挑燈經營，老馬在車中央一站，手持牛耳刀一揮，刷刷片起來羊頭肉，快速似刀飛，肉片薄如紙，撒上裝在牛角里的椒鹽，放在碧綠的荷葉上，清香四溢。哎呦那叫一個香啊！
這每天老馬的車子周圍都有好多群眾專看老馬片羊頭肉的功夫，久之就成了前門外的一景兒了。老馬賣羊頭肉還有一個特點，如果說椒鹽一用完，再有多少羊頭肉也不賣了。所以後來留下了一個口頭禪：賣羊頭肉的回家沒有細鹽（戲言）。看來吃白水羊頭肉，要是離了老馬特製的椒鹽也就沒有它的風味兒了。”
戴老師特有的京片子，就如同說單口相聲似的，聽的人是如痴如醉的。更是聽得眾食客是哈喇子流滿地啊！恨不得現在就去嚐嚐這美味的羊頭馬！
接下來，戴老師又侃起了皇城根兒下，各家老字號的豌豆黃，芸豆糕，豆汁焦圈，茶湯麵茶，哪家的豌豆黃最清香爽口，哪家的