到什麼程度才好，蒸出來以後每塊都要稍微壓一下讓它有裂紋。涼了以後裝好，每日早晨他們出攤前會推車去劉家拿。
第一日先試試水就做個四十文錢的土豆，二十八斤土豆加工費是十四文，約好後日一早去劉家取。劉嬸當即答應下來，著急著忙的現在就要回去準備。興沖沖的出了小東廂，指揮劉老實揹著那一百斤土豆又回了家。
做完這一切李氏開始坐在炕上給家裡人做衣服，買的棉花和布早就送了一份到上房。兩個老的的衣服怕是孫氏已經快做完了。可是自己這一大家子的衣服還沒做呢！
兆志和玉芝忙著多做一些椒鹽，李氏坐在炕上縫衣服，時不時調笑兩句，空氣中都充滿了歡快的感覺。
這時許槐過來送麻雀，林氏又來幫忙了，她好奇的看了兩眼放在涼處的豬油和油渣，什麼也沒說自去做活。
等陳三郎和孩子們都回來了，一家人簡單的吃了晚飯以後依然裹泥蛋做椒鹽，做好的泥蛋就放在窗戶下面，現在天冷，放個一兩天是沒問題的。
第二日一早，天剛亮李氏就起來縫衣服，這一家子大小六口的衣服真不是一個簡單的活計。
兆亮兆勇則開始泡蘑菇了，先用清水簡單洗一遍，然後再泡在大盆裡等它泡發。
兆志和陳三郎則忙著打掃家裡的衛生，最近實在太忙了，家裡日日燒炕不打掃，有些地方都發黑了。玉芝跑來跑去，哪裡缺人她去哪兒搭把手。
陳三郎打掃完了又推著車去鎮上買了十來個大海碗並一堆油紙，幾個孩子又忙著把油紙疊成小信封裝餅用。
忙忙活活過了飛快的一天。李氏做好了玉芝的新衣服，哥哥們起鬨讓玉芝換上試試，玉芝也不害羞，換上出來還扭了幾下貓步，可把大家樂壞了。
晚上吃了晚飯，李氏稍微歇了一會又在炕上開始和麵，先用熬好放涼的豬油混合麵粉做了一個油酥麵糰放在窗臺上，又用老面和了一大盆面蓋上被子放在窗底下等它慢慢發一晚上，明日早間正好用。
玉芝昨日把兩根送的大骨頭放在窗外動起來了，今日也找了個盆添上水泡起來泡泡血水。
一家人睡了個好覺，轉天一大早就忙活開。陳三郎先推著車去劉家拿土豆，然後把車推回家門口等著。
零零碎碎裝了一大車，陳家就出發了。到了市場天還黑著，先燒火烤黃金雀，又就著火用了一個從家裡拿的舊鍋煮上大骨湯。
玉芝還把埋的蘿蔔挖出來幾棵，等骨湯熬的差不多了就切塊扔了進去，轉小火悶著。
陳家一家人一起做起了這油渣餅。李氏讓力氣大的陳三郎把發好的面揉開，分成大小一致的一個個小麵糰放在邊上醒著。自己把油酥麵糰也分成重量差不多的一坨坨油酥皮。
玉芝指揮三個哥哥拌餡兒，兆志最大，就讓他動刀切蔥花，他切的速度不快但是很仔細。兆亮兆勇則把蔥花和油渣混合起來攪拌均勻，玉芝負責添椒鹽調節鹹淡。
全家人包餡兒餅最好的竟然是陳三郎，原來陳三郎自從親孃去世，就跟著姐姐打下手做飯，包個餃子包子餡餅什麼的又快又好！飛快的包了了一爐子餡餅，貼在爐子邊上等它烤熟。
李氏又把一鍋油燒上。很快油就微滾了。
這時已經有來買黃金雀的人排隊，玉芝馬上切換了銷售模式，臉上笑的越發燦爛：“爺奶叔嬸大哥大嫂們，咱家今日又多了許多新花樣呢！想吃飽有正經豬油渣做的香噴噴的油渣餅，想喝口熱乎的有現熬的蘿蔔大骨湯，一碗湯一個餅保準頂到吃晌午飯來！
還有那炸蘑菇炸土豆，那味道又香又下酒！買一斤回去逗孩子也是好的！就怕太好吃了孩子們日日哭鬧要來買，那可就是我們的罪過嘍~”
第一個買黃金雀的大爺聽著玉芝的小詞一套一套的，忍不住問到：“這炸蘑菇炸土豆的沒看著你們賣啊？”
玉芝道：“這油炸的東西都得現炸了才香脆呢，您若是想要我們馬上現炸，您站在旁邊吃個油渣餅的功夫就好了！這油炸的蘑菇五文一斤！土豆三文一斤！這幾文錢買一斤土豆又有滋味又能吃飽呢！”
圍觀的人都笑了起來，這大爺壓根沒說買餅呢，小女娃真是買賣做的太溜到了！
大爺也忍不住笑了起來：“那成，你給我拿個油渣餅吧，正巧我也等等這油炸土豆！再來一斤油炸土豆吧。”
陳三郎掀開爐子的木頭蓋子，快手從爐壁上撬下來一個油渣餅包在油紙裡遞給大爺。大爺看著這金黃酥脆的餅忍不住一口咬下去，發出了驚訝的“咦”聲。