。”劉子承大笑道。
齊官巖：“…………”
第一百一十七章 海鮮火鍋
看著窘迫的齊官巖，劉子承大笑中，也在琢磨著他的話。吃火鍋，有什麼要什麼？在鍋裡幾乎什麼都可以涮，就算這些海產，也有活魚鍋，海鮮鍋……
海鮮鍋！靠！我怎麼沒想到呢！劉子承頓時來了精神，雙眼放光，似是看到一塊塊雪花銀朝自己腦袋砸來。
“徐栓，去架起一口大湯鍋，放滿水，小火慢燒。”想到就做，劉子承當機立斷。
徐栓似欲上前線殺敵的將領一般，一個立正，領命而去。侯四很懂規矩，已經站在劉子承身前，聽候差遣了。
“侯四，現在去藥鋪，給我拿陳皮三錢，桂皮三錢，枸杞三錢，嗯，時值正午，馬上就要來客人了，速去速回，我有急用。”
看著侯四風風火火的離去，徐雅娘情知死鬼又來了注意，他每次這樣，徐記的生意都會火爆上一陣子，儘管其他酒樓會跟風，但還是打響了名聲，更有向齊官巖這樣慕名而來，支援原創的。總的來說一句話，得劉子承者得天下。因為這是‘上弟’的安排。
拉了拉死鬼的衣襟，徐雅娘充滿期待，眼中繁星點點，激動的問道：“死鬼，我做些什麼？”
“你，你就安心坐在這，和秦小姐鬥嘴也好，或者回賬太數銀子也好，什麼都不許做。”劉子承雖然要做正事，但心中柔情未減，現在兩女身子抱恙，不能讓她們操勞，轉頭也對秦夢玥吩咐道：“你們倆個記住，這幾天什麼也別幹，多喝熱水，多加衣裳，多休息，不然打你們屁屁！”
兩女被他隱晦的到處秘密，登時霞飛雙頰，相互打量一眼，誰都沒敢出聲，嬌羞難抑。一個嫵媚多情，一個端莊秀麗，性格各異，樣貌各領風騷，劉子承置身其中，有種在冰火中徘徊的感覺，箇中舒爽自難言，若不是有凌雪，定然會把持不住，闖一闖‘紅燈’。
不能再看了，再看就要出事了。劉子承忙將海產收到後廚，見徐栓已經架起了大湯鍋，放滿了清水，正看著爐灶中的火。
襯著侯四未歸，劉子承利用這段時間將拔絲水果的做法交給了徐栓，這孩子激動得不得了，感激的話一連說了十幾遍，若不是劉子承催促他試著熬糖，估計要說道天黑。
侯四原來在秦家就是負責賣菜的，榆關城大家小巷，每家店鋪都瞭若指掌。辦事效率更是驚人，正好在水花翻騰，水霧氤氳之時，將一干材料送到了劉子承手上。
召喚過連續熬糊了三過砂糖的徐栓，劉子承講解道：“現在我要做的是海鮮火鍋的鍋底湯，原來我們的火鍋全憑著調味料招人，而這種有鍋底的吃法，更加獨特，會讓火鍋更加香鮮。所以侯四，現在還是需要你的時候，去城口的官道上，和我們熟客居多的客棧喊上幾嗓子，就說徐記海鮮火鍋新鮮出爐，特價大酬賓，不賣也來看看……”
大哥的廣告詞總是合轍押韻。侯四對大哥的佩服如小孩子尿尿，細水長流，總是有著驚喜。
侯四又一次風一般的出了門，洪亮的聲音震耳發饋，劉子承感慨的搖了搖頭，這還真是，通訊基本靠吼啊。
“徐栓你來看。海鮮鍋底，首先是這清湯，然後加入適當的蔥、姜、蒜，還有陳皮，枸杞，桂皮，用料要適中，主要看你鍋內要準備多少湯，然後再親自嘗試，符合了一個廚師的口味後，不要亂作改動，正所謂眾口難調，要相信自己。”劉子承不但教徐栓廚藝，還在教他做人，難得啊，希望別把孩子教壞。
“大約這般小火煮上一個時辰，待味道散發，湯成乳白色，再加入精鹽，而後最重要的是，加入這個。”劉子承說著，拿起兩隻大約一斤重的螃蟹，在徐栓面前晃了晃：“加入兩隻，待鮮味濃郁時，這鍋湯就大成了，但是卻不能熄火，因為這是我們給客人涮火鍋用的，只要多留意，將火壓低，消耗時再注入新水，就大功告成。你滴明白？”
“這個我記下了大哥。可是熬糖……”徐栓有些不好意思，扭捏道。
“要領我已經告訴你了，你要自己去實踐，我不可能做每道菜都手把手教你的。”劉子承一派嚴師風範，嚇得徐栓老實的熬糖去了，這一會功夫浪費了近一斤，徐雅娘要是知道，肯定火山爆發。
別看徐記規模小，硬體設施差，但正所謂，麻雀雖小，五臟俱全。特別是這廚房，估計比很多大酒樓都要正規。三個大火爐灶，兩個小火爐灶，設施齊備，都是去世的徐雅娘老爹的注意，儘管徐記只剩下徐雅娘和徐栓兩個人，但似乎對將來某一天發展成大酒樓有