後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那裡，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸裡浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嚐了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為“調味漿”。
然而，這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。據說，直到今天，鎮江那邊的醬醋廠釀製一批醋的期限還是二十一天。
所以，裴子慧很想用這些酒糟來驗證這個傳說的真假。於是，就找來了兩個罈子，每個罈子裡都裝了相等份量的酒糟，但是所放的井水卻不盡相同，一個多一些，一個少一些，以此來試驗釀醋時應該所用的水和酒糟的濃度比例。
密封好之後，正想著該把這兩個罈子放在什麼地方時，又突然覺得溫度也是至關重要的。
溫度若是過高，那麼酒糟就會發酵過度，從而就會產生變質的現象；但是，若是溫度過低，則又不宜引起發酵，那樣就失去了效果。
如此思慮一番，還是覺得應該雙管齊下才好。外面肯定是不能放了，因為早晚已經出現了結冰現象，看樣子馬上就到了零下的溫度，想要發酵是難上加難了。於是她決定，將一罈放在溫度較高的臥室，另一罈則放在溫度稍低一些的廚房。
如此一番折騰之後，只待二十一天後靜待效果了。
第046節：寒冬
接下來的日子，在裴子慧的心裡可以用美好幸福來形容。
冬日將至，一家人都穿上了暖暖的棉衣，每頓飯都有饃有菜，吃得十分香甜。裴子墨的房間裡常常書聲朗朗，夜半時分還能看到他伴著油燈，伏桌習字的身影。
裴子唐也時常和楚牧上前打獵，偶能獵回山雞野逸什麼的，倒也能為一家人的餐桌增加一些肉香。
而段氏則又拿起她多年不摸的繡花針，一針一線的繡了起來。她按照裴子慧畫的花樣子繡出來的成品，不但拿到“錦繡坊”能多賣些錢，而且這繡功更是得到了何老闆讚不絕口的認可。
由此，裴子慧的生活也有了些變化。她每天都要看看那剛冒出nèn芽的韭菜長了多少，並適當的澆上一些水。還要去那兩壇正在釀製的食醋旁邊聞一聞有沒有酸味。剩餘時間則是大量地畫著花樣子，偶也和段氏學一學繡花的本領。
那麼裴家的男人們則是把大量的時間放在了編葦蓆上面。
自上次從周老闆那裡回來後，他們又開始到河裡割起了葦子。
割完之後，就地捆好。
借了金柱家的牛車，將捆好的葦子一車一車的往家拉，又一捆一捆的垛在院子裡，把院子堆得像葦山一樣壯觀。
有風吹來的日子，院子上空就會湧動著飛雪一樣的蘆花，而且那蘆花還會隨著天色變幻，時而羽紅，時而米白，時而金黃，時而瓦灰，飄飄蕩蕩，飛飛揚揚的，那苦苦淡淡的香氣把日子撐得滿滿的，又把一家人的生活撐得甜甜的。
段氏站在窗前，望著那一院子的蘆葦就開始笑了起來，她輕聲說道：“有了這一院子的蘆葦，我們就可以順順利利的度過這個寒冷的冬天了。”
裴逸之話變得少了，聽到這樣的話也只是笑，似乎他把所有的力氣，都用在了手腕上。
他只有一隻手，所以編起葦蓆來，自是有許多不便之處。雖然他總能想到辦法解決，但是也不免讓那隻完好無損的手指受了許多的苦。手上劃傷了，就用布條包好繼續編，這個手指的傷還沒養好，另一個手指又繼續劃傷，所以整整一個冬天，他的手都是在用布條包裹中度過的。
但是那葦蓆編得久了，即便是一隻手，也可以漸漸變得遊刃有餘起來。那手快得就像是遊在水裡的魚，長長的篾條在他手裡幾乎變成了翻動的浪花，一浪接著一浪，無休無止地向前湧動著。那蔑條在他手裡經經緯緯地跳動著，就那麼一片接著一片的織了下去。
到後來，他一隻手編葦蓆的速度，已經是裴子唐和楚牧的二倍。每逢過了四五天左右，幾人就會扛著編好的葦蓆送到周家去。
加上裴子慧的花樣子和段氏所繡的花，裴家的收入日漸多了起來，而裴子慧最惦記的還是那罐還未成形的醋。
終於到了第二十一天，她心中又是激動又是不安地開啟了那兩個罈子，確實有一股酸酸甜甜的醋香撲鼻而來，但是當她迫不及待地嚐了一口之後，竟酸得直咳嗽，眼淚差點就流了下來。而另外一罈似乎味道又過於清淡，沒有濃厚的醇香之感，看來還是比例沒有調置