第12部分(1 / 4)

這回倒是簡單得很,大堂哥送完了東西,也沒立刻離開,跑到後頭的灶眼幫著燒火,不多會兒,糖漿熬軟和了,周芸芸快速的用舀起一勺,就這旁邊冷卻的大鐵鍋,隨手放了支竹籤進去,開始畫起了糖畫。

這做中點的,多少都學過畫畫,倒不是繪畫技巧有多高明,而是擅長用各類食材作畫。糖畫講究的是一氣呵成,不需要太多的畫工,卻最忌諱磨蹭磨嘰,一旦開始畫就沒有回頭路,且中間最好不要有停頓,一筆畫下來,到最後更要靠腕力將糖漿猛地收回來,若慢了就毀了。

好在糖畫雖然極容易畫廢,好處卻在於即便毀了,問題也不大。糖的味道是不會變的,且若真捨不得,大不了重新熬成糖漿,再畫一遍即便。

周芸芸一開始並不敢畫太難的,畢竟她也僅僅在剛學中點的時候,學了不到三個月的糖畫。算起來,也已經好幾年沒碰這玩意兒了。好在,剛開始雖手生,還畫壞了兩個,可越到後來就越有感覺了。

從雞鴨到貓狗,再到各式各樣的小房子。也許是因著在現代始終沒能得到一個真正的家,周芸芸對各式小房子特別感興趣。從最簡單的三角屋頂簡易房,到之後的尖頂庭院亭子,再到兩層三層的古建築房舍,她都能信手拈來。

其實,真要說起來,周芸芸最喜歡各式園林建築、瓊樓玉宇,她甚至可以畫一整套的蘇州園林,只不過這就需要特製的工具,單單一個不算深的大鐵勺是鐵定完不成的,而且大鐵鍋也畫不下。

等周芸芸叫了停,大堂哥從灶臺後頭走過來瞧時,當下瞪圓了眼睛張大了嘴巴。

三四十個糖畫被分別擺在大大小小的盤子裡,因著麥芽糖呈現微透明的淺褐色,在視窗照射進來的陽光映照下,顯得微微有些金燦燦的,看起來既香甜可口,又讓人不忍下口。

“我忘記做糯米紙了。”周芸芸一拍腦袋,她果然是傻了嗎?

深秋這個溫度,糖畫倒是容易儲存,卻是極容易黏在一起,強制分開只會讓糖塊裂開,就算味道並不會變,卻極為影響美觀。好在解決方法倒是容易,就是用澱粉糊流延成膜,烘乾即成糯米紙。倒不一定要用糯米,番薯、紅薯、玉米、小麥粉都成,左右糯米紙也沒啥滋味,起到的是保護糖果的作用,有些人會和著糯米紙將糖果吃下肚,也有人會仔細剝開糯米紙單吃糖果。

周芸芸沒指望自己能做出薄如蟬翼的糯米紙來,這個難度太高。她讓阿奶拿了點兒小麥粉,熬成稀漿後,直接在空置的鐵鍋上鋪了一層。沒有烘乾機,就只能等自己冷卻,若用柴火烘烤的話,極容易烤焦,到時候反而容易影響口感。

周家的鐵鍋是特大號的,聽說單是為了打這倆新的大鐵鍋就費了阿奶不少錢。不過,新鐵鍋就是比舊的好用,又大又平整,一次抹一整個鍋子,掀下來後再用刀子切成幾塊。一張糯米紙可以包裹約莫五六個糖畫,除了略厚一些外,沒有其他問題。

等周家阿爹從鎮上送包子趕回村子裡時,就看到滿院子的人不是忙著扎草靶子,就是忙著削竹籤。

草靶子有大有小,已做好的幾個如同鎮上賣糖葫蘆的那種;竹籤也是有長有短,按著長短不一,分別盛放在兩個大竹筐裡。一堆的東西,包括大量幹稻草、麥稈子、粗麻繩、竹子等等,皆雜亂無章的攤在院子裡,周芸芸站在廊下一手一支畫廢了的糖畫,左一口右一口,吃得別提有多香了。

都不用猜了,周家阿爹敢肯定,他閨女又出主意折騰人了。

☆、第015章

“阿奶,我記得大青山上好像有不少山裡紅?拿山裡紅串成一串,裹上一層薄薄的麥芽糖稀,吃起來酸甜脆涼,別提有多好吃了,且瞧著還喜慶得很。沒山裡紅也不怕,海棠果、橘子、荸薺、山藥之類的都能替代。到時候連著山藥一起,或是放在竹籃子裡,或是插在草靶子上,走街串巷的吆喝叫賣就成。”

事實上,周芸芸要比周家阿爹想象中的更能折騰。

這不,她一面津津有味的吃著做廢了的糖畫,一面已經開始思考如何擴充種類的。糖畫固然不錯,尤其深受小孩子的喜歡,不過本著過年要喜慶的原則,有些人還是會選擇購買看著就紅彤彤顯喜慶的冰糖葫蘆。

偏巧大青山這一帶,做冰糖葫蘆的手藝並不地道,主要是因著這邊普遍喜歡使用紅糖、黃糖之類的,熬製麥芽糖的本事不過關。因而,每到臨近年關之時,總有些外頭來的人,沿著各個村鎮叫賣冰糖葫蘆以及花生糖、紅薯糖之類過年所不可或缺的糖果糕點。

周家阿爹歸來時,正好聽到了這話,

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