奇的意思，多舅和多隆都必須掌握宋奇燒螯蝦的方法。
到了一定的火候，宋奇用鏟子把螯蝦全部鏟了起來，盛在一個大盆裡。他用水洗淨鍋底，把鍋燒紅，向鍋內倒了大概一兩油。
“呲～啪～”鍋內頓時發出油滴爆炸的聲音。
宋奇舀了一小勺糖放在油裡，隨後用鏟子攪動鍋底裡的油。
“呲～呲～”油煙直充屋頂。
現場每個人都被油煙眯了眼，嗆得直咳嗽。唉，要是有個抽油煙機就好了……
不一會兒，鍋內的油和糖都變成了棕色，呲呲冒煙。
宋奇把剛才炒過的螯蝦重新倒入鍋內，用鍋鏟不停地翻動著攪拌著。
螯蝦在肉眼可見地範圍內變成了紫紅色的，而且空氣中瀰漫著一股香氣。現場的每個人都開始嚥唾沫。
宋奇又先後向鍋內倒了少許黃酒和醋，用鏟子攪動了幾下，然後把早已準備好的幹辣椒青辣椒生薑蔥蒜芹菜香菜花色仁芝麻各放了少許在鍋內。
然後向鍋內加了大約一斤水，把鍋蓋蓋上，水汽從鍋蓋的縫隙中不斷冒出，衝得鍋蓋啪嗒啪嗒響。
異香四溢。如果說剛才是一種香氣的話，那麼現在則是一種異香。如果說剛才大家還停留在嚥唾沫的階段，那麼現在大家已經到了舔嘴巴流口水的境地了。
多舅臉上大放異彩。他以一個擁有三十年廚齡的老師傅的眼光，在親口品嚐香辣螯蝦的美味之前，他已經能夠斷定，這鍋香辣螯蝦一定比現在所有的美味佳餚更鮮美。
多隆的眼睛也睜地大大的。剛開始他是漫不經心地看著，現在則是一絲不苟地看著，生怕錯過了任何一個細節。
燜了約半盞茶的工夫，宋奇揭開鍋蓋。
“嘶～”一股極其鮮美的味道從鍋內冉冉升起，向人們撲鼻而來，似乎有一股看不見的力量，從他們身體之內，抓住了他們的胃，要迫不及待地把這美味的螯蝦裝進肚子中。
宋奇在鍋內加了少許鹽和香油，用鍋鏟上下翻動了幾下，然後把紅得發紫的螯蝦連湯一起鏟進盆裡，一隻不留，一滴不剩。
“螯蝦出爐了！”宋奇說著，抬手擦了擦汗。隆妮不知什麼時候拿出一塊紫色的手帕，遞給宋奇，一邊興高采烈地說：“奇哥哥，你太了不起了！這盆香辣螯蝦一定是天下最美味的螯蝦！”
隆多搶著端起裝螯蝦的盆子，出了廚房，向酒樓大廳裡走去，一邊笑著說：“快來啊！晚了可就沒了！”
“我說過，奇哥哥燒的螯蝦，我要第一個嚐鮮。”隆妮大叫著快步趕了上去。