這新招人就要更上心了，得挑本分人。以前只需要過一眼就可以收下的人，他是考較又考較，這不，他現在正在考較一個比王況略大的孩子，從祖宗三代一直盤問到今早起來喝了幾碗粥，把個半大孩子問得是誠惶誠恐：這富來客棧挑的是學徒還是什麼人啊？問得這麼細。
看見王況捧著個布包滿臉興奮的進來，老掌櫃知道指不定又有什麼新東西了，恰好這學徒也問得差不多了，心下也婆為滿意，就對那孩子說：“行了，以後你就留在客棧學徒了，先在堂前跟著學著，做好了再看。”又指著王況對他說，：“這是東家的遠房侄兒王大郎，咱店裡有個規矩，王大郎說的話就是我說的話，明白了？”其實這個學徒還是王況那天去道觀逛的時候；見他昏倒在地，知道又是個和自己一樣遭遇的人，就帶回了客棧的。只是王況自己已經忘了這事。
這孩子有點楞，問了句：“若是這小東家說的和您老說的不同，聽誰的？”把個老掌櫃給噎個夠嗆。
“呃，聽王大郎的。”說完老臉有點紅，這孩子怎麼就這麼的不省事呢，這不給我難堪麼，口中卻是給出了答案。一是王況當面呢，得拉攏拉攏巴結巴結，把這小祖宗伺候好了，客棧的騰達指日可待。二是這些天王況對客棧的擴建也提不少建議，個個都是好的，那眼光沒得說，老掌櫃甚至有點懷疑王況家裡是不是曾經經營著個大客棧。
王況才不管這些，這幾天下來，店裡的人有的已經開始叫王況小東家了，那就是承認了王況的超然地位，也是對王況表現出來的能力的肯定。王況並不在意這些，對他來說，富來客棧畢竟不是自己的，而且也太小，偏安在建安這個遠離大唐中心的一隅，他的目標可是長安，那些歷史風雲人物，他實在是很想見見。
見孫掌櫃收下了這個學徒，王況直接就向老掌櫃要人了：“孫爺爺，正好我需要人幫忙，就讓他先幫我做些事吧。”又問學徒：“你叫什麼名字？”
“小子姓高，家裡都叫我高三。”見小東家問他，這個叫高三的趕快唱了個喏。
高三？那不是家裡還有高一高二？如果下面還有小的，那不是叫高四高五了？這年級可真夠高的，後世的時候，通常都把高考落榜第一年補習的叫高四，第二年補習的叫高五。王況發了下呆。這名叫得夠強悍。
“你要人就叫孫二吧，孫二人機靈，辦事也勤快。”孫掌櫃不知道王況要人做什麼，要是又整出個什麼好東西來，還是讓知根知底的孫二幫忙更放心。而且這孫二還和自己沾親帶故的，讓他跟幫王況做事，也是給自己人機會。
王況聽得讓叫孫二，告別孫掌櫃，又興致沖沖的去找孫二，這下孫掌櫃更是可以確定王況有什麼好東西要鼓搗了：老咯，要是能年輕個十來歲就好了，就能見到富來客棧騰達的那一天。
王況又跑到新闢出的食部，在王況的建議下，客棧如今分為兩部，按王況的說法就叫客部和食部，兩部獨立核算經營，對外還是富來客棧，食部的人都是以前客棧的老人。由於是內部獨立結算，在客人眼裡，富來客棧還富來客棧，除了規模擴了，多了幾道美食外，其他並沒變化。
孫二正忙著招呼新來的客人：“喲，劉秀才來了，快快裡邊請，您還是老位置？好咧，您稍坐，這就給您上酒。米酒半斤，豚耳大腸並一碟，外加鰍子芋泥一碗，這就給您上。”這邊瞟到王況向他走來，就問：“大郎可有什麼吩咐？”
店裡的客人並不多，此時還不是吃飯時間，來的自然就少。王況把孫二叫到一旁：“得空時，幫我搞半簸箕的紅泥和糠來，紅泥要半乾的那種，和糠拌勻了送我院裡就行了，另外找塊舊布，要眼疏的那種，還要一個淺花缽，一起都送我院裡去。對了，缽要正好能盛下那些糠泥，布要比缽大。”
現下建安的氣溫還不夠高，記得後世小時候阿姨家的大表哥在初春天給番薯培芽還要加溫的，大概在三十度左右，有糠和紅泥拌一塊，糠發酵應該能達到溫度要求。跟孫二吩咐完，王況又逛到廚房去看了下，祝四娘子正忙著滷食，王師傅忙著煮泥鰍芋子。看到祝四娘子，王況想了想，跟祝四娘子說到：“嬸嬸，這滷吃食您可以自己試著加減香料來改下味道，比如說桂皮也是可以放些的，前幾日我是因湯里加了桂葉就沒加桂皮，二者雖然同源，但葉和皮的香還是有些區別的。”又轉頭對王師傅說：“這泥鰍芋子也是如此，可以改改味道，適應不同人的口味，比如在裡面加些豆腐煮也是非常好吃的。關鍵是燜鰍子的那一步和最後加桂葉的一步，中間可以根據客人喜好增減食材，只要不相沖就可以了