jī湯的加下去，這時候的jī可都是好料，熬煮出的湯鮮美無比，是後世那種飼料jī拍馬都趕不上的，要是用太多，反而會將huā瓣的清香給沖淡了。
鄺大本身醉身於烹食一行，悟xìng也是不錯的，見王況這麼煮湯，就出言問：“小東家，若是其他huā瓣也是可以如此的烹煮了？”
“那是自然，只不過要注意下顏sè的搭配，還有味道的相沖，這湯是講究清香爽滑，若是香味太過濃郁的huā來烹煮，比如說桂huā，反而不美。”
這時候小疲�q也已經按了王況的吩咐，將白huā瓣都róu進了米漿裡，王況又在裡面加了少許的鹽和少許的糖，讓小疲�qróu勻了。
白huā粿可以做鹹的，也可以做甜的，但一般以甜為主，因為白huā本身就是微甜，除非說不愛吃甜食的人才會做成鹹的，而加糖加鹽也是有講究的，俗話說，要想甜，加點鹽，意思就是若喜歡甜味重一些的，則可往裡面加少許的鹽，就能做到只用一半的糖就能達到理想的甜度。
但是加鹽的量是一定要控制的，這無關鹽的攝取量問題，王況是堅信吃鹽多並不會有損健康，反而是吃鹽少的才真正會引起這個病那個病的。想想下，每天五克鹽，怎麼能行？每天從niào液和汗液中排出體外的鹽都不止五克了，再加上身體代謝所需要的鹽，只攝取五克鹽，那絕對是入不敷出的情況。
甜食裡面加一點點鹽huā，可增加甜度，這裡面的原理王況說不上來，但卻是真實可行的。
小疲�q在那róu著，其實並不需要róu多長時間，只需要róu勻了就可以了。只是小疲�q對這種吃食很是新奇，平日裡又是很少來廚房做事的，一切都感覺新鮮，自己喜歡róu，王況也就由著她去。
湯煮好，鍋洗淨了後，保持小火，鍋有五成熱（手放鍋上，離鍋底一尺感覺到微微燙手是十成熱，離鍋半尺感覺到微燙是七成熱，要離鍋很近，大約兩寸左右感覺燙則是五成熱），取了塊féiròu，在鍋底上，用手輕按著抹一遍，鍋底就沾了薄薄的一層油膜（覺得不好把握的，可用máo刷沾油刷一遍，做這個最好是用動物油，不要用植物油），再用勺舀了一大勺róu好的米漿進鍋裡，用沾了油的鍋鏟給攤薄了，等到米漿開始凝固並透明，則在上面刷一層油後，翻面繼續攤。
做餅狀的食物，有一點要記住就是勤翻面，不要讓一面烤糊了，只有勤翻，才能做得漂亮，這點不需要王況跟鄺大說明，他也是知道的。
等到白huā粿攤到兩面都有點微微的金黃就行了，白huā粿的特點並不是外焦裡嫩，恰恰相反，是外韌裡脆，白huā瓣經過這一過火，裡面的水份會流失了些，恰恰是這流失的一些水份，使得白huā嚼起來咯吱咯吱發脆，加上白huā本身的清甜，這白huā粿是幾乎吃不膩的，可以只吃它到飽。
鄺大不是外人，也是常往王家走動的，林穎芝和小疲�q也不避嫌，還沒等烙好的白huā粿冷卻下來，倆丫頭就搶著吃了起來，王況這第二張還沒烙好，她們就把第一張都吃光了，吃完了還眼巴巴的瞅著鍋裡的，小疲�q嘴上還一邊唸叨：“怎麼還沒好？怎麼還沒好？”
鄺大見兩個主母喜歡，正好還有個鍋空著，灶膛裡的火也還沒滅，看過一遍之後，他就已經學會怎麼做了，就在一邊也幫著烙了起來，結果兩人烙的速度也就將將趕上倆丫頭消滅的速度，倆丫頭一口氣吃了五六張，這才停下來不吃了，倒不是她們吃飽了，而是眼見所剩不多，自己要是全吃完了，王況就沒得吃了，更別說王凌和那還在學堂裡的王冼兄弟了。
第二六一章千層糕和鍋邊糊
第二六一章千層糕和鍋邊糊
結果是第二天，富來客棧的夥計們是一個個都吃白huā粿飽，原來是鄺大回去後，一烙了幾鍋，那些個夥計一吃就喜歡上了，既然喜歡，得，第二天一早，趁著店沒開mén，全都出城去當採huā大盜去了，將城外四面方圓一里地之內的白huā幾乎全摘了個空，而頭天，他們就早早的多泡了米。TXT電子書下載**
最後是米泡多了，雖然沒有全磨完，可是米漿還有太多沒用完，這下王況可樂了，好呀，看你們貪嘴，別看那huā摘了後看起來是多，可一róu進米漿裡，馬上就體積驟減，其結果必然是米漿太多huā太少。
既然米漿太多，只能是來找王況想辦法，王況倒是有些東西是一直想做而沒做的，比如說鍋邊糊，比如說千層糕，現在正好，多出的米漿就拿了