福樓。
歡聚樓要是沒有二樓的一個包間，就是個酒館，離繁華地段又遠，有身份有錢人請客來這裡會覺得沒面子。
王二寶對酒樓一竅不通，虛心聆聽。
徐淼淼接著道：“小南南把它經營的不錯，靠著賣北地的家常飯菜，能夠日進十幾兩，每月純利潤達到四百兩銀錢。”
今個她除去帶親朋好友逛逛長安，在自家的飯館用飯，還要給幾人說說下一步怎麼經營酒樓、點心鋪子。
很快，這座酒樓的瘦高個的掌櫃親自揣著酒菜上來了，無比殷勤的侍候，還問徐淼淼要不要瞧瞧帳本。
掌櫃叫王十一，今年四十四歲，曾經開過酒館，是李嚴給李南找的人，絕對可靠。
“你是小南南的人，我自是信得過你。我不用瞧帳本。”徐淼淼手一指趙明正，“這是我朋友的兒子趙明正。以後你每個月月底找他報支出收入就行了。”
趙明正容貌普通，穿的是上等棉布做的衣裳，沒什麼氣質，不吭不哈，看著非常的不起眼，就是尋常的少年。
可是經過徐淼淼這麼一說，王十一看向趙明正的眼神立刻不一樣了，恭敬的道：“以後小人就要常打擾趙公子了。”
“好說。”趙明正在柳二仰慕的目光中點點頭，十分的沉穩。他是內向性格，就算激動也不怎麼在臉上表現出來。心裡自是十分高興及感激。
王十一給眾人報了菜名之後就下樓又去揣菜，這般反覆上下樓三趟，包間的桌上擺了十二道菜。
紅燒肉、四喜丸子、家常豆腐、素炒豆芽、泡菜炒肉丁、白菜心蘑菇、家常燉魚、木耳炒雞蛋、酸菜燉白肉、粉蒸排骨、滷豬耳豬心、清燉老母雞。
眾人一一品嚐，味道都不錯。難怪上樓時下面的六張桌子都坐滿了還有客人在外面等候。
徐淼淼用過飯菜之後，把王十一叫上來，問道：“每天都有人在外面排隊？”
王十一有些激動的道：“是。歡聚樓總店的生意很紅火，就是太小，客人坐不下。”
就是因為發生了客人排隊打架的事，李南才向海青滇借了八千兩銀錢在比較繁華的街道另開了一座歡聚樓的分店。
分店的面積是總店的兩倍多，也是兩層樓，一樓能擺二十張桌子，二樓包間有三個。
分店的生意一樣的紅火，一樣的每天都有人排隊。
徐淼淼微笑道：“桌子不夠，可以做外賣，讓客人把菜打包帶回家去吃。”
王十一問道：“外賣？打包？”
徐淼淼解釋道：“就是用碗把菜裝好，讓客人帶走。就跟街上賣餅子一樣。”
王十一眼珠子一轉，問道：“那碗怎麼算銀錢？”每道菜的利潤都不同，利潤最低的菜要是再減去碗，那就更加少了。
“凡是打包帶走的，每道菜多收兩個銅錢，碗就不用還了。若是客人捨不得掏碗錢，那就自帶碗過來。”徐淼淼覺得能進得起酒樓吃飯的客人，兩個銅錢的碗錢肯定出的起。
她剛才特意問了菜價，最貴的葷菜清燉老母雞八十六個銅錢，最便宜的素菜炒豆芽也要二十四個銅錢。
“要是一道菜不夠，客人要十幾道菜呢？”
“那就租給客人食盒，食盒收押金，還回來時退押金。”
“要是食盒還回來時破損了呢？”
“按破損程度扣部分押金。”
二人一問一答。趙明正聽得津津有味，王二寶似懂非懂。
趙蘭恍然大悟般道：“淼淼姑，您的法子要是實施了，那些排隊等著吃的客人，就可以打包帶回家去吃。這個法子真好。您可真聰慧。”
徐淼淼又道：“不是所有客人都願意打包帶走，來酒樓吃飯就是吃的方便，不用刷碗，打包的話回到家裡還是得刷碗。”
柳二小聲道：“刷碗一點都不費力氣。我願意刷碗。”
徐淼淼笑道：“柳二，不是每個女子都像你一樣勤快。”
“縣主說的極是。”王十一可是清楚的知道這條街上有個婦人的家裡並沒有多少銀錢，就是懶得做飯洗碗，只要夫君不在家，她就一覺睡到中午，而後帶著娃來歡聚樓吃飯，早中飯都不用做了。
徐淼淼從剛才王十一連續問了幾個問題，就知道他很有經驗，相信他有能力辦好外賣的事，囑咐道：“這件事就交給你辦了，所需的銀錢從帳上支出。”
“是。”王十一見徐淼淼如此信任，越發的恭敬。
“有了外賣，生意會比現在多，要是兩